Fish & Chips tradicionalno je englesko jelo. U prijevodu, Fish and Chips je riba i prženi krumpir. Jelo nije najzdravije sa stajališta zdrave prehrane, jer se sastojci prže na ulju, ali je vrlo ukusno i može se koristiti kao obilni međuobrok.
Sastojci za 4 osobe:
- bilo koja bijela riba (na primjer, bakalar) - 700-800 g;
- 120 g pšeničnog brašna;
- 100 g kukuruznog škroba;
- 250 ml svijetlog piva;
- sol i papar po ukusu;
- svježi peršin - par grančica;
- 4 velika krumpira;
- suncokretovo ulje za prženje.
Riba i pomfrit: postupak kuhanja
Prvo trebate pripremiti tijesto. Da biste to učinili, u velikoj zdjeli pomiješajte brašno i kukuruzni škrob, postupno ulijte pivo miješajući tijesto. Nasjeckajte peršin i dodajte tijestu.
Izrežite ribu i krumpir na duge, ali ne jako debele kriške, tako da imaju vremena za prženje, ali istodobno da ne izgore u ulju.
Zagrijte veliku količinu ulja u tavi. Posolite i popaprite ribu, svaki komad umočite u tijesto i pržite dok ne dobije lijepu zlatnu boju.
Zagrijte ulje za krumpiriće u drugoj tavi. Pržite krumpir dok ne porumeni.
Vruću ribu poslužite u tijestu s hrskavim krumpirićima. Uz ovo jelo ide bilo koji umak koji volite, na primjer, mješavina majoneze, senfa i prirodnog jogurta s dodatkom začinskog bilja.
