Čini se da je postupak kuhanja pilava mnogima naporan. Ali to nije sasvim točno - proučivši glavne suptilnosti ovog postupka, možete pripremiti ukusno jelo s prekrasnom aromom.
Nužno je
- Meso - 1 kg;
- Riža - 1 kg;
- Repa luk - 0,5 kg;
- Biljno ulje - 0,3 l;
- Češnjak - 2 glavice;
- Mrkva - 1 kg;
- Ljuta crvena paprika - 1 mahuna;
- Začini (kim, korijander, sušena žutika) - po ukusu.
Upute
Korak 1
Uzmi lonac od lijevanog željeza s debelim dnom. U to stavite nasjeckano meso i pržite dok ne porumeni, a zatim ga izvadite iz tave. Na istoj masnoći popržite luk izrezan na pola prstena.
Korak 2
Vratite meso, pomiješajte s prženim lukom. Nakon pet minuta dodajte mrkvu narezanu na kockice, umiješajte par minuta. Pržite oko 10 minuta, povremeno miješajući, sada možete dodati začine (osim žutike). Zatim pržite još 10 minuta, a zatim sve prelijte kipućom vodom tako da je voda viša za 2 cm. Položimo žutiku i papar.
3. korak
Sve pirjati na laganoj vatri oko sat vremena. Voda bi trebala potpuno ispariti. Začinite solju - oko 10 minuta prije kraja kuhanja.
4. korak
Pojačajte vatru do maksimuma. Stavite cijelu glavicu češnjaka bez gornje ljuske, prekrijte rižu ravnomjernim slojem odozgo. Ulijte kipuću vodu u tankom mlazu - tako da pokrije rižu za 3 cm; sve bi trebalo prokuhati. Smanjite vatru, kuhajte dok voda ne nestane ispod riže.
Korak 5
Riža treba biti napola kuhana. Sada na njega trebate staviti tanjur, zatvoriti posudu poklopcem. Na vrlo laganoj vatri pilaf treba pirjati još oko 20 minuta. Nakon toga uklanja se s vatre, dobro se promiješa. Poslužite odmah.
