Pečena puretina s pikantnim nadjevom od skute zadivit će svakog ljubitelja mesnih delicija svojom originalnošću i neobičnim okusom. Ovo jelo zahtijeva minimalni set sastojaka.
Nužno je
- - 1 kg purećeg fileta
- - mljevena slatka paprika
- - 1 žlica. l octa
- - 4 žlice. l ulje uljane repice
- - sol
- - 1 svežanj peršina
- - majčina dušica
- - 1 glavica luka
- - 4 žlice. l. krušne mrvice
- - 200 g svježeg sira
- - 1 jaje
- - 350 g bilo koje juhe
- - 150 g kiselog vrhnja
- - senf
- - 2 žličice škrob
Upute
Korak 1
Napravite smjesu octa, mljevene paprike, papra, soli i 2 žlice ulja repice. Izrežite pureća prsa, otvorite i premažite pripremljenom smjesom.
Korak 2
Zeleni luk nasjeckajte na sitno. Kombinirajte ga sa svježim sirom, žumanjkom i mrvicama. Posolite i popaprite.
3. korak
Dobivenu smjesu od skute stavite na pureći file i zamotajte u obliku koluta. Obradak se može držati zajedno čačkalicama ili kulinarskim koncem.
4. korak
Lagano pržite kolut na ulju repice. Zatim stavite u posudu za pečenje i obilno prelijte juhom. Puretinu trebate peći jedan sat u pećnici.
Korak 5
Od soka koji je nastao nakon pirjanja koluta možete napraviti umak za puretinu. Da biste to učinili, dodajte senf, kiselo vrhnje, sol, papar i pirjajte dok ne postane homogena gusta masa.
Korak 6
Narežite rolat na jednake dijelove i poslužite s pikantnim umakom. Jelo možete ukrasiti zelenim graškom, povrćem ili začinskim biljem. Pečena puretina izvrsno se slaže s gotovo bilo kojim prilogom.
