Punjeni šampinjoni izvrsno su jelo koje se pokazalo vrlo lijepim i nevjerojatno ukusnim. Sir i orasi kojima se pune gljive daju neobičan izvrstan okus.
Sastojci:
- Veliki šampinjoni - 15 kom;
- Orasi - 50 g;
- Mekani sir s paprikom (možete koristiti sir bez punila) - 150 g;
- Češnjak - 2 klinčića;
- Peršin - par grana;
- Krema s udjelom masti 9% - 4 žlice;
- Mljeveni muškatni oraščić - 1 prstohvat;
- Biljno ulje;
- Sol i crni papar.
Priprema:
- Da biste pripremili punjene šampinjone, trebate isprati gljive i osušiti ih kuhinjskom salvetom. Izrežite stabljike iz gljiva i uklonite film koji prekriva gljive. Odložite kape šampinjona i dobro nasjeckajte rezane noge.
- Ogulite češnje češnjaka i nasjeckajte ih u preši za češnjak. Isperite listove peršina, osušite i nasjeckajte vrlo sitno.
- Zatim zagrijte tavu vrlo vruću. U to stavite orašaste plodove i pržite ih uz stalno miješanje da ne zagori. Pržite 4-5 minuta. Maknite orašaste plodove s vatre, pustite da se ohlade, a zatim ih velikim nožem nasjeckajte na sitne komadiće.
- Zagrijte biljno ulje u maloj tavi. Zatim u njemu popržite oguljene kape šampinjona. Gljive trebaju biti prekrivene zlatnosmeđom korom. To će trajati otprilike 4 minute. Gotove šešire premjestite u posudu i ostavite da se ohlade.
- Sir narežite na male komadiće. Pomiješajte orašaste plodove i nasjeckani sir u tanjuru, dodajte češnjak, nasjeckane krakove gljiva i začinsko bilje. U smjesu ulijte vrhnje. Dobivenu smjesu začinite paprom i solju, dodajte muškatni oraščić. Dobiveni nadjev promiješajte.
- Posljednja faza je punjenje kapa gljiva. Punjene kape stavite na lim za pečenje koji mora biti prekriven podmazanim papirom za pečenje (pergament). Stavite posudu u pećnicu na 7-8 minuta (temperatura 180-200 stupnjeva). Punjene šampinjone možete poslužiti toplo ili kao hladno predjelo.
