Iako je rotkvica dostupna i uvijek se može naći na tržnici ili kupiti u trgovini, nije čest gost na našim stolovima. A to je potpuno pogrešno, jer takvo neopisivo korijensko povrće sadrži ogromnu količinu vitamina i minerala. Od kojih nas bolesti rotkvica može spasiti?
Rotkvica je potpuno neprivlačno korjenasto povrće, po obliku podsjeća na repu. Postoje različite sorte ovog povrća, koje određuju njegovu boju i okus, kao i varijacije u načinu na koji ga treba kuhati. No, unatoč vanjskim razlikama, postoji nešto što ih sve ujedinjuje - to je ogromna korist za osobu.
Povijest pojave rotkvice datira još od naših dalekih predaka, koji su znali i cijenili sva čarobna svojstva ovog neuglednog dara prirode. Uz njegovu pomoć pobjegli su od mnogih virusa i infekcija, povećali imunitet i liječili prehladu bez previše trikova. A kad su rezali rotkvicu, kuća im se ispunila aromom esencijalnih ulja ovog korjenastog povrća.
U današnje vrijeme običaj je da se rotkvica koristi ne samo u ljekovite svrhe. Na njegovoj se osnovi pripremaju razne masti, tinkture, domaća jela koja se koriste u pripremi dijetalnih jela i recepata za pravilnu prehranu.
Zdravstvene blagodati rotkvice neprocjenjive su:
1. Jača imunološki sustav, zahvaljujući vitaminima, aminokiselinama i mineralima koji se u njemu nalaze.
2. Smiruje živčani sustav, jer je ispunjen velikom količinom vitamina B skupine.
3. Poboljšava funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i čisti tijelo zbog vlakana u svom sastavu. A fenolni spojevi u korijenu povrća bore se protiv infekcija poput stafilokoka, bacila difterije, streptokoka i imaju protuupalna i protugljivična svojstva.
4. Ako redovito dodajete rotkvicu u hranu, poboljšava se i stanje kože: pore se pročišćavaju, miteseri i miteseri nestaju.
5. Pomaže u održavanju zdrave jetre, jer je sok od rotkvice izvrsno koleretičko sredstvo.
6. Također je nemoguće podcijeniti blagodati rotkvice u borbi protiv prekomjerne težine. Ovo lagano kalorično povrće izvrsno radi na poboljšanju metabolizma. A sve je to zbog bogatog mineralnog i vitaminskog sastava korijena.
Bez obzira koliko je rotkvica općenito korisna, zasebna vrsta je prikladna za jednu ili drugu određenu primjenu. Postoje zelena, crna i bijela rotkvica.
Zelena rotkvica
Ovaj proizvod ima tanku zelenkastu kožicu i sočan okus koji se razlikuje od ostalih vrsta rotkvica po tome što uopće nema gorak okus. Zahvaljujući tome, zelena rotkvica savršena je čak i za one ljude koji pate od gastrointestinalnih poremećaja. Korijensko povrće s pravom se smatra korisnim dodatkom salate broj 1. Ali, zbog malog sadržaja fitoncida, zelena rotkvica manje je korisna od crne ili bijele. Osim toga, ovo voće ima tendenciju brzog propadanja, pa postoji jedan uvjet - koristiti ga 1-2 mjeseca nakon sakupljanja.
Vrijednost zelene rotkve je u tome što sadrži komplekse vitamina "B" i "PP", vitamine skupine "A", fosfor, kalij, esencijalna ulja, vlakna, kalcij. Zahvaljujući ovom sastavu, uz pomoć rotkvice, možete održavati vid, živčani i endokrini sustav. Upotreba zelene rotkve pomaže u jačanju imunološkog sustava i povećanju otpornosti tijela na stres. Budući da rotkvica sadrži malo masnoća, a 100 grama sadrži samo 30 kcal, može se koristiti u prehrambenoj prehrani.
Zbog nježne strukture, rotkvicu mogu jesti ne samo odrasli, već i djeca. Korištenje rotkvice u hrani dovodi do obnavljanja metabolizma u tijelu uz pomoć niacina koji zaglađuje kožu, nokti jačaju i brzo rastu, a kosa postaje sjajna.
Ali ovaj korijen je koristan ne samo za djecu i žene. Za muškarce ima i korisna svojstva: liječi prostatitis, povećava testosteron, čisti krvne žile, jača srce i daje svjež dah. Zelena rotkvica, kao i crna, koristi se kao sredstvo za suzbijanje kašlja.
Crna rotkva
Iznenađujuće je da je ova najkorisnija i najuspješnija vrsta rotkvice najgorča od svih ostalih vrsta. Osim toga, crna rotkvica nije toliko raznolika u sastavu vitamina, ali s druge strane, svi su savršeno skladni, što ovo povrće čini neophodnim za održavanje zdravlja. Uz to sadrži tvari koje potiskuju vitalnu aktivnost stanica karcinoma - glukozinolate.
Ova rotkvica ne pomaže samo kod kašlja, kao što smo svi navikli, već pomaže i otapanju mineralnih soli u žilama, mjehuru, otapanju toksina u žučnim kanalima i žučnoj kesi. Izvrstan je diuretik i laksativ koji je stvorila sama priroda. Glavni zadatak crne rotkve je uklanjanje viška tekućine iz tijela i vraćanje ravnoteže vode.
Crna rotkva koristi se u kulinarstvu i medicini. Vrlo često se može naći u sastavu nekog kozmetičkog proizvoda - velika količina koristi se u kozmetologiji.
Bijela rotkvica
Ova vrsta rotkvice koristi se u kuhanju, smatra se salatom i prekrasnim predjelom. Nema gorkast okus, jer u njemu nema ulja senfa. Istodobno, bijela rotkvica svojim blagotvornim svojstvima nije inferiorna od prethodnih vrsta, zahvaljujući fitoncidima. Jedna od najpoznatijih sorti je daikon. Ovo voće sadrži ogromnu količinu vitamina C.
Bijela rotkvica izvrstan je liječnik u liječenju bubrega i jetre, kao i u čišćenju tijela. Čak se i upale i rane liječe nanošenjem sirovog povrća na njih.
Daikon je ekološki proizvod, jer ne apsorbira toksine tijekom sazrijevanja. Uz to uklanja toksine iz tijela. Ova rotkvica korisna je za alergičare, jer će nakon nekoliko trikova primijetiti kako se njihova sklonost alergijama na hranu znatno smirila. Da biste smanjili rizik od onkologije, potrebno je jesti bijelu rotkvu. Ako se konzumira sirov, daikon uklanja kolesterol i kamenje koje se nalazi u jetri i bubrezima.
Bijela rotkvica, poput zelene, pomaže kod nesanice, smiruje živčani sustav i normalizira san. A ako pijete svježe cijeđeni sok daikon, možete se odmah riješiti mamurluka. Ispada da je ovo jednostavan alat koji ne mora biti pripremljen dugo i bolno.
Koja je najzdravija rotkvica?
Sumirajući sve navedeno, možemo izvući sljedeći zaključak:
Zelena rotkvica pogodna je za one koji vole začinjenu hranu, osim za ljude koji su pretili. U njemu praktički nema gorčine, što znači da su fitoncidi prisutni u najmanjoj količini. Niskokalorični sadržaj. Ali njezina pomoć u čišćenju tijela, povećavanju apetita - daje nam priliku da zelenu rotkvicu podignemo na časno treće mjesto.
Bijela rotkvica kraljica je salata. Savršeno se bavi infekcijama i prehladama. Za razliku od zelene, ima visok sadržaj fitoncida. Bijela rotkvica zauzima drugo mjesto.
Crna rotkvica je najzdravija vrsta rotkvice. No, unatoč nevjerojatnoj sposobnosti obnavljanja tijela, kontraindiciran je za osobe s problemima u želucu.
Sada znate sve o rotkvici. Obavezno ga uvrstite u svoj klasični recept za zelenu salatu.
