Kruh od češnjaka izvrstan je dodatak tisuću jela. Francuzi će bagetu s češnjakom poslužiti za juhu i meso, Talijani će dodati brusketu i tjesteninu od češnjaka i antipasti, Grci će peći kruh od češnjaka s masnim maslinama i jesti ga s taramaslatom, pravi ukrajinski boršč je nezamisliv bez glatkih, mirisnih krafni od češnjaka - i još uvijek ima dosta jela, samo jedan sočan dodir s češnjakom! Bilo bi kruha, i kakav zalogaj za njih!
Nužno je
-
- Kruh od češnjaka s maslinama
- 4 šalice pšeničnog brašna
- ½ čaša tople vode (45 ° C);
- 1 žlica bijelog šećera
- 1 žlica suhog kvasca;
- 1 žlica nejodirane soli
- 3/4 šalice tople vode (45 ° C);
- 3 žlice maslinovog ulja
- 5 češnja češnjaka
- samljeti;
- 1/2 šalice nasjeckanih maslina Kalamata
- 1 žlica kukuruznog brašna.
- Francuski baguette s češnjakom
- 1 baguette;
- 3 češnja oguljenog češnjaka;
- 100 g neslanog maslaca;
- 3 žlice sitno nasjeckanog peršina.
- Bruskete s češnjakom
- 1 ciabatta (talijanski kruh);
- 3 češnja oguljenog češnjaka;
- 100 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
- Bruskete s češnjakom
- 1 ciabatta (talijanski kruh);
- 3 češnja oguljenog češnjaka;
- 100 g ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Upute
Korak 1
Kruh od češnjaka s maslinama
Uključite pećnicu i zagrijte je na 40 ° C.
Korak 2
Pripremite malu keramičku posudu. Otopite šećer u ½ šalice tople vode, dodajte kvasac, stavite posudu u zagrijanu pećnicu na 5 do 10 minuta.
3. korak
Stavite brašno u posudu procesora za hranu, dodajte sol i pulsirajte 1 do 2 minute.
4. korak
Izvadite posudu s aktiviranim kvascem iz pećnice i prelijte je brašnom bez isključivanja načina mreškanja. Odmah dodajte još ¾ šalice tople vode i maslinovo ulje. Miješajte još oko 1 minute.
Korak 5
Isprobajte tijesto. Ako je prevlažno, dodajte malo brašna, ako je presuho dodajte još malo tople vode.
Korak 6
Izvadite posudu s tijestom iz kuhače, prekrijte plastičnom folijom i čuvajte na toplom mjestu 30 minuta.
7. korak
Kombinirajte nasjeckane masline i češnjak u zasebnoj zdjeli.
Korak 8
Pospite brašno na dasku za rezanje ili kuhinjsku ploču, rasporedite dizano tijesto.
Korak 9
Napravite udubinu u tijestu i dodajte masline i češnjak. Zamijesite tijesto, pazeći da veći dio nadjeva ostavite u sredini pogače koju oblikujete.
Korak 10
Zagrijte pećnicu na 65 ° C i isključite je.
11. korak
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje, pospite kukuruznim brašnom i dodajte oblikovani kruh. Po tijestu pospite i kukuruzno brašno.
Korak 12
Stavite lim za pečenje u pećnicu za hlađenje na 30 minuta ili više.
Korak 13
Izvadite komad iz pećnice, povisite temperaturu u njemu na 175 ° C i vratite tijesto natrag. Pecite još oko 30 minuta, dok se na kruhu ne stvori oštra, zlatna korica.
14. korak
Izvadite kruh iz pećnice i pustite da se ohladi na rešetki.
Korak 15
Francuski baguette s češnjakom
Uzmite posudu, maslac narežite na male kockice i pustite da malo omekša.
Korak 16
Oguljene češnje češnjaka nožem narežite na sitne komadiće.
Korak 17
Na maslac dodajte češnjak i peršin, promiješajte.
Korak 18
Uzmite baguette i izrežite je na kriške širine 4 centimetra, bez presijecanja štruce.
Korak 19
Stavite ulje češnjaka između kriški u baguette.
Korak 20
Zagrijte pećnicu na 200C.
21
Zamotajte baguette u foliju i stavite peći na 10-15 minuta.
22
Pržite češnjeve češnjaka u tavi prije nego što ih dodate maslacu ako želite da vam baguette bude bogatijeg, slađeg tona s karamelom.
23
Dodajte ulje pahuljice estragona, parmezana ili čilija u ulje češnjaka za složeniji okus.
24
Bruskete s češnjakom
Narežite ciabattu na kriške i pržite na roštilju ili tavi od lijevanog željeza bez ulja dok ne postane hrskava.
25
Pržene ploške natrljajte češnjakom i pokapajte maslinovim uljem.
