Sljez je izvrsna delikatesa, svima poznata od djetinjstva. Međutim, kad kupujete sljez u trgovini, ne postoji uvijek pouzdanje da je proizvod visoke kvalitete. Stoga je ovu ukusnu i laganu slasticu bolje pripremiti kod kuće, jer je recept jednostavan za pripremu i ne zahtjeva puno troškova.
Nužno je
- –Pire od jabuka (230 g);
- - granulirani šećer (620 g);
- - bjelanjak (1 kom.);
- –Vanillin po ukusu;
- –Čista voda (130 ml);
- –Želatina (7 g).
Upute
Korak 1
Uzmite jabuke, oljuštite svaku. Jezgru i narežite jabuke na sitne komade. Stavite jabuke u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekša. Zatim rešetkastom žlicom stavite jabuke u zasebnu posudu i pustite da se malo ohlade.
Korak 2
Jabukama se mora dodati dio šećera, vanilin i bjelanjak. Nakon toga slijedi najvažnija faza pripreme - bičanje mase miješalicom. Konzistentnost mase trebala bi biti gusta i mekana.
3. korak
Dok se baza bijelog sljeza hladi, uzmite lonac, ulijte malu količinu vode i lagano dodajte granulirani šećer. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje da se stvori sirup. Nakon što je sirup spreman, otopite tamo želatinu i promiješajte.
4. korak
Lagano ulijte sirup u smjesu jabuka, proteina i vanilina. Ponovno dobro promiješajte. Uzmite bilo koji silikonski kalup, premažite uljem za kuhanje ili grudicom maslaca. Cijelu smjesu izlijte u kalup, poravnajte drvenom lopaticom i stavite na hladno.
Korak 5
Nakon dana izvadite bijeli sljez iz kalupa i po želji ga podijelite na komade bilo kojeg oblika. Po jelu pospite malo cimeta ili šećera u prahu.
