Kiselo vrhnje je pecivo koje uvijek izađe s praskom. Ako svoje najmilije želite razmaziti ukusnom pitom, onda isprobajte pečenje kiselog vrhnja s svježim sirom, njegov okus nikoga ne može ostaviti ravnodušnim.
Recept za kiselo vrhnje sa svježim sirom
Trebat će vam:
Za biskvit:
- 150 grama maslaca;
- 100 grama kiselog vrhnja;
- 150 grama šećera;
- 150 grama brašna;
- žličica praška za pecivo;
- 1/2 žličice ekstrakta vanilije;
- sok od 1/4 limuna.
Za kremu:
- 500 grama masnog svježeg sira;
- 70 grama pijeska;
- prstohvat soli;
- dva jaja.
Prvo napravite podlogu za biskvit. U posudu stavite brašno, šećer, prašak za pecivo, mekani maslac, kiselo vrhnje, limunov sok, ekstrakt vanilije i jaja, sve temeljito istucite. Nakon što tijesto dobije homogenu konzistenciju, premjestite ga u podmazani oblik, rasporedite stranice i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva 10 minuta. Nakon isteka vremena, smanjite temperaturu pećnice na 60 stupnjeva i nastavite peći biskvit još 10 minuta. U zasebnoj zdjeli mikserom tucite svježi sir, šećer, sol, jaja i ekstrakt vanilije dok ne postane pahuljast. Dobivenom kremom napunite tortu do rubova stranica i vratite tortu u pećnicu, ali već 15 minuta (temperatura pećnice nije niža od 180 stupnjeva).
Kiselo vrhnje sa svježim sirom i vrhnjem
Trebat će vam:
Za biskvit:
- 50 grama brašna;
- 50 grama kiselog vrhnja;
- 30 grama šećera;
- 1/2 žličice praška za pecivo;
- prstohvat soli;
- 40 grama maslaca;
- tri jaja.
Za kremu:
- 250 grama svježeg sira (masnog);
- 100 grama kiselog vrhnja;
- 50 grama šećera;
- žlica škroba.
Istucite žumanjke sa šećerom i bijelom solju, dodajte brašno (poželjno je prvo prosijati), kiselo vrhnje, prašak za pecivo, umijesite gusto tijesto. Istucite bjelanjke odvojeno (trebali bi se pretvoriti u gustu pjenu) i spojite ih s tijestom.
Namažite lim za pečenje uljem, ulijte u njega tijesto i pecite kolač u pećnici zagrijanoj na 190 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je 20 minuta.
Istucite svježi sir, šećer i kiselo vrhnje, dodajte škrob u vrhnje, sve promiješajte. Dobivenu kremu od skute stavite na ohlađenu koru i stavite kolač u pećnicu na 30 minuta. Temperatura pećnice je 180-190 stupnjeva.
