Kiselo vrhnje iskonsko je rusko jelo, bogato kalcijem, vitaminima A, B, E, lecitinom, kao i bakterijama mliječne kiseline, koje poboljšavaju rad crijeva. Domaće kiselo vrhnje je pahuljasto i pahuljasto. No, njegove prodajne mogućnosti nisu daleko slične izvorniku.
Nužno je
limun, prosijano suho brašno
Upute
Korak 1
Kiselo vrhnje kupili ste u trgovini, ali pokazalo se da uopće nije gusto, već tekuće, poput tijesta za palačinke? Često se ispod poklopca nalazi proizvod potpuno drugačije konzistencije, koji odgovara postotku sadržaja masti navedenom na pakiranju. Tekuće kiselo vrhnje najviše uznemirava domaćice koje moraju smisliti različite načine kako ga zgusnuti ili ponovno otrčati u trgovinu.
Korak 2
Da ne biste upali u nered, pokušajte na šalteru „prepoznati“kvalitetan proizvod. Proizvođači kiselom vrhnju često dodaju razna sredstva za zgušnjavanje u obliku mlijeka u prahu ili biljnih masti. Pravo kiselo vrhnje trebalo bi se sastojati isključivo od dvije komponente - vrhnja i kiselog tijesta. A rok trajanja takvog proizvoda je 5-7 dana.
3. korak
Da biste testirali kiselo vrhnje za umjetna sredstva za zgušnjavanje, razrijedite žličicu proizvoda u vrućoj vodi. Dobro izmiješajte. Kvalitetno kiselo vrhnje potpuno će se otopiti u vodi, a proizvod izrađen uz uporabu raznih kemijskih dodataka na površini stvara male bijele grudice.
4. korak
Ako kiselo vrhnje želite zgusnuti kod kuće, najbolje je da se ne oslanjate na gustine kupljene u trgovini. Mogu sadržavati mlijeko u prahu ili modificirani škrob s dodatkom šećera u prahu. Inače, same domaćice često koriste škrob razrijeđen u vodi da daju odgovarajuću debljinu vrhnju ili vrhnju. A to može dovesti do probavnih problema, jer škrob povećava razinu inzulina.
Korak 5
Umjesto toga upotrijebite prosijano suho brašno za zgušnjavanje kiselog vrhnja kod kuće. Njegova količina ovisi o tome kakvu konzistenciju kiselog vrhnja želite postići. Dodajte pola žličice brašna u kiselo vrhnje i dobro miješajte dok se proizvod ne zgusne. Drugi način za zgušnjavanje kiselog vrhnja je dodavanje nekoliko kapi svježeg limunova soka. Nakon pet minuta, proizvod će se zgusnuti i biti potpuno spreman za upotrebu.
