Kuhanje jela poput heljde s varivom ne stvara velike poteškoće, osim ljudima koji nemaju pojma kako kuhati tjesteninu ili okruglice. Heljda je zdrav, zadovoljavajući i hranjiv proizvod. U društvu pirjanog mesa ono također postaje nevjerojatno ukusno. Pod uvjetom da je varivo dovoljno kvalitetno i da se sve kuha s užitkom i nježnošću. Uz to, heljda bi trebala biti visoke kvalitete, jer ustajale žitarice pokvarit će okus ovom jelu.
Upute
Korak 1
1. Da biste pripremili jelo za 2-3 osobe, trebate uzeti 150-170 g heljde. Ispraznite ga u posudu ili drugu posudu prikladnu za skupljanje crnih zrna i ostataka.
Korak 2
2. Nakon čišćenja heljde od stranih čestica, isperite je hladnom vodom. Pažljivo razvrstajte žitarice, kao da ih miješate. Ispraznite i napunite vodu dok tekućina za ispiranje ne postane bistra i čista.
3. korak
3. Opranu heljdu treba prebaciti u lonac za kuhanje, uliti 300-350 ml vode, sol i kuhati dok ne omekša na laganoj vatri. Obavezno pokrijte posudu poklopcem, ostavljajući malu lužinu da voda proključa. Nakon što sva voda ispari i upije se u heljdu, maknite posudu s vatre i pustite da se kuha još 5-10 minuta. Istodobno, za bolje kuhanje, pokrijte posudu ručnikom.
4. korak
4. U međuvremenu trebate pripremiti varivo. Nasjeckajte komade mesa i stavite ih u zagrijanu tavu, prethodno nauljenu povrćem ili maslacem. U varivo dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje (peršin, kopar), sol, mljevenu crnu ili crvenu papriku po ukusu. Možete dodati i sitno nasjeckani luk, prethodno popržen dok ne porumeni.
Korak 5
5. Pržite varivo 5-7 minuta na umjerenoj vatri. Zatim kuhanu heljdu prebacite u tavu i pirjajte cijelo jelo na laganoj vatri još nekoliko minuta. Gotov obrok premjestite na porcionirane tanjure i ukrasite ukrasom od povrća.
