Čim započne ljetna sezona, pojavi se ogromna količina zelenila, što je izvrsno za salatu. Jedno od tih biljaka je divlji češnjak.
Zelje je uvijek bilo bogato vitaminima i mineralima. Ramson nije iznimka. Biljka je oštrog okusa i karakterističnog mirisa češnjaka, zbog čega je ljudi zovu "divlji češnjak". Danas ćemo pogledati nekoliko popularnih recepata s divljim češnjakom, koji će pomoći ne samo da iznenadite svoje najmilije, već i da hranu učinite zdravom.
Lagana salata s divljim češnjakom i rotkvicom
Salata s divljim češnjakom i rotkvicom s pravom će se zvati "Proljeće", jer sve biljke koje je čine rastu u proljeće. Redovita salata dobar je lagani međuobrok za cijelu obitelj.
Da bismo pripremili zanimljivo jelo, trebaju nam sljedeći sastojci:
- stabljike divljeg češnjaka - 7-8 komada;
- zelena salata;
- velike rotkvice - 4-5 komada;
- 1 pileće jaje;
- sjemenke sezama - 1 čajna žličica;
- maslinovo ulje - 1 čajna žličica;
- balzamični ocat - 5 ml;
- sol papar.
Korak po korak kuhanje.
- U prvoj fazi temeljito isperite stabljike divljeg češnjaka i osušite ih ručnikom. Izrežite na velike komade i pošaljite u posudu za salatu.
- Operite zelenu salatu u hladnoj vodi i narežite na velike komade. Stavite na divlji češnjak.
- Ogulite i osušite velike rotkvice, a nakon toga plodove narežite na kolutiće i stavite u posudu za salatu.
- Kombinirajte maslinovo ulje i balzamični ocat i prelijte salatom.
- Pileće jaje ogulite i narežite na kriške. Njima ukrasite salatu.
- Začinite solju i paprom po ukusu. Pospite sjemenkama sezama. Salata od rotkvice i divljeg češnjaka je spremna!
Klasična salata s divljim češnjakom
Domaća salata s divljim češnjakom smatra se jednom od najjednostavnijih i najlakših za pripremu. Priprema jela ne traje predugo.
Za klasični recept trebat će vam sljedeći proizvodi:
- svježi divlji češnjak - 1-2 svežnja;
- 5 kuhanih pilećih jaja;
- majoneza - 3-4 žlice;
- sol i papar po ukusu.
- Divlji češnjak operite i narežite na duge komade.
- Oljuštite i narežite jaja. Pomiješajte s divljim češnjakom u dubokoj posudi.
- Posolite i popaprite po ukusu, dodajte majonezu. Odozgo ukrasite grančicom zelenila.
Salata od sira s divljim češnjakom
Salata s divljim češnjakom s dodatkom sira nije samo originalna, već i vrlo ukusna. Brzi recept odgovarat će svačijem ukusu, pogotovo jer ga treba samo 10 minuta.
Za pripremu takve salate trebate:
- mala hrpa divljeg češnjaka;
- 4 kuhana pileća jaja;
- sir, bolje je ako je tvrd - 150 g;
- kiselo vrhnje ili majoneza;
- sol i papar po ukusu.
- Korak po korak recept započinje pranjem divljeg češnjaka i njegovom obradom. Uklonite cvjetove, ogulite lišće. Nasjeckajte lišće na male komadiće.
- Ogulite jaja i nasjeckajte ih na kockice.
- Sir se nariba na gruboj ribež i pomiješa s jajima i divljim češnjakom.
- Salatu začinite majonezom ili kiselim vrhnjem.
Puno je sorti salata s divljim češnjakom. Svaka domaćica dodaje svoj poseban sastojak koji jelo čini jedinstvenim. U salati možete koristiti luk, češnjak, rajčicu, mrkvu, pa čak i repu.
Jedan od najneobičnijih recepata s divljim češnjakom s pravom se smatra salatom s divljim češnjakom, avokadom i potočarkom.
Salata s divljim češnjakom, avokadom i potočarkom
Da bismo pripremili neobično jelo, trebaju nam sljedeći sastojci:
- zreli avokado - 1 komad;
- 2 svežnja divljeg češnjaka;
- 1 slatka jabuka;
- 1 glava crvenog luka;
- hrpa potočarke;
- umak od soje - 4 žličice;
- rižin ocat - 4 žlice;
- maslinovo ulje - 3 žlice.
- U prvoj fazi pripreme salate utrljajte crveni luk na fini ribež.
- Operite jabuku, ogulite je i istrljajte na gruboj ribež. Pomiješano s lukom.
- Smjesi dodajte rižin ocat, soja sos i šećer. Nakon što se granulirani šećer otopi, dodajte maslinovo ulje.
- Operite i ogulite avokado. Izvadite kost i izrežite plod na ravne duge komade.
- Narežite potočarku i divlji češnjak na male komadiće. Pomiješajte sve sastojke zajedno.
Zašto je divlji češnjak koristan?
- Ne znaju svi o blagotvornim svojstvima divljeg češnjaka. Biljka je bogata vlaknima, šećerima, vitaminima i organskim kiselinama. Divlji češnjak sadrži askorbinsku kiselinu, vitamine B, retinol acetat, vitamin PP, folnu kiselinu i druge.
- Biljka se vrlo često koristi u narodnoj medicini kao imunostimulirajuće, antihelmintičko i iskašljavajuće sredstvo. Biljka poboljšava apetit i izvrsno zaustavlja proljev. Ramson se koristi kao profilaksa protiv prehlade. Izvarak lišća ove biljke ima antipiretička svojstva.
- Ljekovito djelovanje divljeg češnjaka na srce i krvne žile je neporecivo. Biljka poboljšava rad koronarnih žila i snižava razinu kolesterola u krvi. Dekocije iz biljke koriste se za jačanje srca, čime se sprječava rizik od srčanog i moždanog udara.
- U srednjem vijeku biljka se koristila za sprečavanje takvih strašnih bolesti poput kolere, kuge, tuberkuloze. Pulpa lišća ima svojstvo zagrijavanja. Može se koristiti za zagrijavanje obloga kod išijasa, osteohondroze, gihta i reumatizma.
Trenutno je biljka navedena u Crvenoj knjizi i podliježe zaštiti.
