Pesto se obično pravi s različitim sastojcima, a postoji mnogo načina za izradu ovog zelenog umaka. Pesto se često pravi od avokada, ali predlažemo da se radi s divljim češnjakom, orasima i pecorinom.
Nužno je
- - 100 ml biljnog ulja;
- - 50 g oraha;
- - 40 g divljeg češnjaka;
- - 25 g pekorina;
- - 20 ml maslinovog ulja;
- - morska sol, crni papar.
Upute
Korak 1
Prvo isperite divlji češnjak, osušite ga na papirnatim ručnicima. Uklonite stabljike s lišća, sitno nasjeckajte.
Korak 2
Natrljajte pecorino na sitnoj ribežu. Ako netko ne zna, pecorino je vrsta tvrdog sira. Nasjeckajte orahe - možete ih nasjeckati oštrim nožem ili staviti u uobičajenu vrećicu i probiti čekićem za tučenje mesa ili valjkom.
3. korak
Pomiješajte divlji češnjak, orašaste plodove, ribani sir. Začinite paprom i solju po ukusu. Dodajte malo maslinovog ulja, promiješajte. Po potrebi dodajte još biljnog ulja kako biste stvorili konzistenciju pestoa - viskoznu, netekuću smjesu. Potrebno je otprilike 120 ml maslinovog i biljnog ulja, ali možda će biti potrebno i više, pa dodajte okom.
4. korak
Gotov pesto umak s divljim češnjakom, orasima i pecorinom možete odmah poslužiti uz jela od ribe ili mesa. Ili ga možete staviti u čiste staklenke i spremiti u hladnjak. Da bi pesto ostao dulje, umak obavezno prekrijte slojem ulja odozgo - na taj će način zadržati svoj okus i čuvat će se u hladnjaku dulje od 1 tjedna.
