Domaći sir od svježeg sira zdrav je, hranjiv i ukusan proizvod. Njegova proizvodnja ne zahtjeva velike financijske troškove, vrijeme i trud. Ali rodbina i prijatelji bit će vam zahvalni na ovoj veličanstvenoj deliciji.
Nužno je
-
- Svježi sir - 1,5 kilograma;
- Mlijeko - 1,5 litre;
- Jaje - 2 komada;
- Maslac - 200 grama;
- Soda - 3-4 žličice;
- Sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Ulijte mlijeko u veliku lonac, stavite ga na vatru i pustite da zavrije.
Korak 2
U mlijeko stavite svježi sir i kuhajte miješajući 4-6 minuta na laganoj vatri dok se sirutka ne odvoji.
3. korak
Uzmite čistu gazu, dobro je navlažite u vodi, preklopite u 2-3 sloja i pokrijte cjedilom.
4. korak
Vruću masu od skute ulijte u cjedilo prekriveno gazom.
Korak 5
Pustite da se serum dobro ocijedi, čvrsto zavežite gazu i objesite preko sudopera da se ocijedi višak tekućine.
Korak 6
U posebnoj posudi umutite maslac, jaja, sol i vodu.
7. korak
Kad se sirutka ocijedi, prebacite skutu u čisti lonac i sjedinite s tučenom masom. Promiješati.
Korak 8
U veliku posudu ulijte malo vode i pustite da zavrije. Na vrh stavite lonac, nešto manje veličine, s pripremljenom masom od skute.
Kuhajte masu od skute u vodenoj kupelji, neprestano miješajući 10-12 minuta. Masa bi se trebala rastopiti i postati viskozna.
Korak 9
Vruću skutu premjestite u posudu premazanu maslacem.
Korak 10
Lagano pritisnite na vrh i pritisnite u hladnjak 3-4 sata.
11. korak
Gotov sir pažljivo izvadite iz kalupa i narežite na komade.
