Krema od kave jedna je od najpopularnijih vrsta krema koju mnogi slastičari koriste za ukrašavanje kolača, kolača i drugih slastica. Takvu kremu možete pripremiti kod kuće, samo se trebate strogo pridržavati recepta za njezinu pripremu.
Krema od kave za kolač s maslacem
Trebat će vam:
- čaša šećera;
- 100 ml mlijeka;
- jedno jaje;
- 250 grama ulja;
- žlica mljevene kave;
- 100 ml vode.
Stavite žlicu kave u šalicu i prelijte je sa 100 ml kipuće vode. Pričekajte oko 20 minuta, a zatim procijedite kavu kroz gazu (najbolje je koristiti gazu presavijenu u nekoliko slojeva).
Dobivenu jaku kavu ulijte u lonac, dodajte joj čašu šećera i 100 ml mlijeka, pustite da smjesa zavrije.
Istucite jaje i ulijte ga u masu kave u malom mlazu, pokušavajući sve temeljito promiješati. Smjesu kuhajte oko dvije minute, a zatim je maknite s vatre i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu.
Zgnječite maslac (prvo ga morate držati na sobnoj temperaturi tri do pet sati) i pomiješajte ga sa smjesom kave. Istucite vrhnje mikserom dok ne postane glatko (njegov volumen trebao bi se približno udvostručiti).
Krema od kave za kremasti kolač
Trebat će vam:
- 200 ml jake kave;
- tri žlice šećera;
- dva žumanjka;
- dvije žlice brašna;
- čaša 25-30% vrhnja;
- 50 grama maslaca.
Na tavi (bez ulja) lagano zažutite žlicu šećera, dodajte u nju kavu i skuhajte sirup (vrijeme kuhanja je oko tri do pet minuta).
Umutite žumanjke s preostalim šećerom (dvije žlice), dodajte brašno, sve pomiješajte s ohlađenom kremom.
Premjestite pripremljenu smjesu u lonac, dodajte sirup za kavu i zagrijte vrhnje dok se ne zgusne. Skinite vrhnje s vatre i stavite u hladnjak.
U ohlađenu kremu dodajte omekšani maslac i sve temeljito istucite mikserom.
