Rođaci i prijatelji, kušajući ovu tortu od vafla, zasigurno će primijetiti vaš kulinarski talent. A takav se kolač priprema vrlo jednostavno i brzo.
Nužno je
- - 1 žumanjak
- - 4 bjelanjka
- - 15 g želatine u prahu
- - 400 g vafli od vanilije
- - 100 g maslaca ili margarina
- - 100 g šećera
- - 150 g tamne čokolade
- - 200 g neslane mješavine orašastih plodova
- - 3 žlice. l. karamel preljev
Upute
Korak 1
Prvo zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Sitno nasjeckajte 100 g vafla rukom. Umutiti žumanjak mikserom i pomiješati s mrvicama vafla. Uzmite posudu za pečenje i obložite je pergamentom tako da i rubovi posude budu prekriveni papirom. Smjesu od mrvica vafla i tučenog žumanjka ulijte u kalup, debljine oko centimetar. Stavite u pećnicu 8-10 minuta, a zatim ohladite izravno u kalupu.
Korak 2
Namočite želatinu u 30 ml hladne vode. Zatim zagrijavajte uz neprestano miješanje dok se zrnca želatine ne otope. Sjeckajte orašaste plodove nožem. Bjelanjke umutite s pola šećera dok ne postanu pjenasti, dodajte preljev od karamele. Bez prestanka mućenja, ulijte želatinu i dodajte orašaste plodove. Dobivenu masu dobro promiješajte i stavite u hladnjak najmanje četrdeset minuta.
3. korak
Zatim proteinski sufle izvadite iz hladnjaka i rasporedite ga na podlogu za oblatne, bez vađenja iz kalupa, u ne baš debelom sloju. Podijelite oblatne u slojeve. Stavite sloj rezultirajućih traka za vafle na vrh. Izmjenjujte slojeve vafla i vrhnja dok ne potrošite. Tortu sada možete izvaditi iz kalupa.
4. korak
Za ukras otopite čokoladu u vodenoj kupelji. Maslac izgnječite s preostalim šećerom. Sve temeljito promiješajte i podmažite površinu i bočne strane kolača. Stavite u hladnjak za namakanje.
