Fritule su jelo koje mnogi povezuju s djetinjstvom, toplinom i udobnošću. Mnoge domaćice ne znaju da se pahuljaste, rumene i ukusne palačinke mogu kuhati bez jaja. Postoji ogroman broj recepata za kuhanje ovih peciva.
Recepti za palačinke od kiselog mlijeka bez jaja pogodni su za ljude koji su alergični na jaja, post i oni koji jednostavno nemaju jaja u hladnjaku.
Blagodati pečenja bez jaja
Svi odrasli i djeca vole ukusna i slatka peciva. Sada brižne domaćice pokušavaju ograničiti svoje najmilije u domaćim pečenim proizvodima zbog sadržaja pšeničnog brašna, jaja i dodatnih kalorija u njemu. Pšenično brašno može se zamijeniti raženim ili heljdinim brašnom. Ali jaja se ne mogu zamijeniti, mogu se isključiti iz recepta.
4 korisna čimbenika u pečenju bez jaja:
Pečena roba bez jaja sadrži malo kolesterola i manje kalorija;
Jela bez dodanih jaja ne uzrokuju alergijske reakcije;
Jesti obroke bez jaja smanjuje potencijalni rizik od razvoja dijabetesa;
Pečena roba bez jaja garantira odsutnost parazita, virusa i patogenih bakterija.
Palačinke od kiselog mlijeka bez jaja
Palačinke su jedna od najlakših i najbržih u pripremi jela. Ove pečene proizvode jednostavno je pripremiti i savršeni su za doručak, ručak ili večeru.
Vrijeme kuhanja: 20 minuta;
Porcije: 6;
Sadržaj kalorija: 241.
Sastojci:
Kiselo mlijeko - 1 čaša;
Pšenično brašno - 1 čaša;
Soda - 0,5 žličice;
Šećer - 1 žličica;
Sol - 1 prstohvat;
Biljno ulje - 4-5 žlica.
Korak po korak kuhanje:
- Zagrijte kiselo mlijeko na temperaturi od 30-35 stupnjeva
- Prosijte brašno kroz sito da ga obogatite kisikom
- Kombinirajte toplo kiselo mlijeko s brašnom. Dodajte malo brašna kako biste izbjegli nakupine u tijestu.
- Dobivenoj smjesi dodajte šećer, sol i sodu, dobro promiješajte. Trebali biste dobiti gusto tijesto, s mjehurićima.
- Zagrijte tavu na umjerenoj vatri, u nju ulijte biljno ulje
- Žlicom stavite tijesto u vruću tavu.
- Pržite palačinke na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene
- Po potrebi dodajte malo biljnog ulja.
Palačinke poslužite vruće, prelijte kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom ili džemom.
Palačinke od jabuka s kiselim mlijekom bez jaja
Možete diverzificirati klasični recept za palačinke i kuhati ih sa zanimljivim nadjevom. Kombinacija jabuke i cimeta smatra se idealnom. Ovaj je recept savršen za doručak ili lagani međuobrok.
Sastojci:
Kiselo mlijeko - 0,5 l;
Brašno - 2,5-3 šalice;
Šećer - 50 gr.;
Velike jabuke - 2 kom.;
Soda - 1 žličica
Cimet po ukusu
Sol po ukusu;
Biljno ulje za prženje.
Korak po korak kuhanje:
- Kiselo mlijeko zagrijte dok se ne zagrije
- Prosijte brašno kroz sito da ga obogatite kisikom
- Kombinirajte toplo kiselo mlijeko s brašnom
- Dodajte šećer, sol i sodu bikarbonu, dobro promiješajte
- Ostavite da tijesto odstoji 15-20 minuta.
- Operite jabuke, ogulite ih, naribajte na grubom ribežu
- Masu od jabuka ulijte u posudu s tijestom, promiješajte, naribano voće treba ravnomjerno rasporediti u tijestu
- Zagrijte tavu na umjerenoj vatri, u nju ulijte biljno ulje
- Pržite palačinke s jabukama na biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
Prilikom posluživanja palačinke od jabuka mogu se posuti marmeladom i cimetom. U ovom receptu za fritule umjesto jabuka možete dodati bananu. Samo se pulpa banane ne reže, već mijesi vilicom dok se ne napravi pire.
Palačinke od kiselog mlijeka s kvascem
Sastojci:
Kiselo mlijeko - 2,5 šalice;
Brašno - 4 šalice;
Šećer - 4 žlice;
Suhi kvasac - 10 gr. (jedno pakiranje);
Sol - 1 čajna žličica;
Biljno ulje - za prženje;
Šećer u prahu za ukras.
Korak po korak kuhanje:
- Zagrijte mlijeko na temperaturi od 28-32 stupnja
- Prosijte brašno. Pomiješajte sve tekuće i suhe sastojke zajedno s kvascem u dubokoj posudi dok ne postane konzistencija tekuće kiselog vrhnja
- Pokrijte tijesto ručnikom i ostavite na toplom mjestu 60 minuta
- Zagrijte tavu na umjerenoj vatri, u nju ulijte biljno ulje
- Bez miješanja žlicom žlicom stavite dio tijesta i stavite u vruću tavu.
- Pržite palačinke na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene.
Gotove palačinke od kvasnog tijesta pospite šećerom i poslužite s voćem ili džemom.
Nezaslađene palačinke s kiselim mlijekom bez jaja s tikvicama
Poželjno je palačinke s tikvicama pržiti na tavi s debelim dnom i zatvorenim poklopcem. Kurkuma se dodaje kako bi peciva dobila lijepu žućkastu boju.
Sastojci:
Kiselo mlijeko - 1 čaša;
Tikvice - 100 gr.;
Maslinovo ulje - 5 žlica;
Pšenično brašno - 100 gr.;
Šećer - 1 žlica;
Soda - 1 čajna žličica;
Sol - 1 prstohvat;
Kurkuma - 1 g
Korak po korak kuhanje:
- U posudi pomiješajte kiselo mlijeko, šećer, sol, sodu, kurkumu
- Prosijte brašno, dodajte ga u kiselo mlijeko u fazama i brzo promiješajte
- U tijesto dodajte jednu žlicu maslinovog ulja, ponovno promiješajte
- Ogulite tikvice, izrežite sredinu, naribajte na gruboj ribež
- U tijesto dodajte naribane tikvice
- Promiješajte tijesto. Trebao bi nalikovati gustom vrhnju
- Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri, premažite biljnim uljem
- Tijesto rasporedite velikom žlicom i pržite na umjerenoj vatri s zatvorenim poklopcem.
Palačinke od tikvica možete poslužiti s umakom od kiselog vrhnja ili češnjaka.
Palačinke s kiselim mlijekom bez jaja s narančom
Ponekad želite diverzificirati klasični recept. Fritule pripremljene prema ovom receptu neobične su i vrlo aromatične.
Sastojci:
Kiselo mlijeko - 2 čaše;
Brašno - 350-500 gr.;
Šećer - 2 žlice;
Naranča - 1 kom.;
Sol - 1 prstohvat;
Soda - 1 čajna žličica;
Ocat - 1 žličica;
Biljno ulje za prženje.
Korak po korak kuhanje:
- Izvadite kiselo mlijeko iz hladnjaka unaprijed, trebalo bi biti sobne temperature
- U duboku posudu ulijte kiselo mlijeko i dodajte mu šećer, sol i sodu, ugašenu octom
- Istucite masu mikserom dodajući prosijano brašno u fazama. Tijesto treba biti konzistencije guste pavlake
- Ogulite naranču i uklonite bijele pregrade. Narežite pulpu na male kockice i pomiješajte s tijestom
- Zagrijte tavu, podmažite je biljnim uljem
- Pržite palačinke na umjerenoj vatri s obje strane dok ne porumene.
Poslužite s palačinkama od naranče, prelivenim maslacem, kiselim vrhnjem ili džemom.
Palačinke s kiselim mlijekom bez jaja s bučom i lanenim sjemenkama
Uštipci od bundeve i sjemenki lana izvrsni su za vaše zdravlje. Mogu se preporučiti onim ljudima koji imaju crijevnih problema ili koji pate od zatvora. Sjeme lana u ovom receptu također je vezivo, zamjenjujući pileća jaja.
Sastojci:
Bundeva - 600 gr.;
Sjeme lana - 2 žlice
Kiselo mlijeko - 125 gr.;
Brašno - 2 šalice;
Šećer - 1 žlica
Sol - 1 prstohvat;
Soda - 1 čajna žličica;
Vanilija - prstohvat;
Rastopljeni maslac - 2 žlice;
Biljno ulje za prženje.
Korak po korak kuhanje:
- Operite buču, izvadite sjemenke, naribajte na gruboj ribež i podlijte vrućom vodom. Voda treba lagano premazati bundevu
- Naribanu buču kuhajte dok ne omekša, ocijedite višak tekućine i tucite povrće miješalicom
- Sjeme lana sameljite u mlinu za kavu i prekrijte s dvije žlice kipuće vode. Pustite ih da nabubre 20-30 minuta
- Stavite pire od bundeve i natečeno, mljeveno laneno sjeme u duboku posudu.
- U masu dodajte brašno, sodu, sol, šećer i malo vanilije
- U tijesto ulijte rastopljeni maslac i kiselo mlijeko ugrijano na toplo
- Promiješajte tijesto, pokrijte ručnikom i pustite da se kuha 40-40 minuta
- Pržite palačinke na vrućem biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.
Palačinke poslužite s bundevom i lanenim sjemenkama s džemom ili medom.
