Borovnice su nezamjenjivi izvor vitamina neophodnih za zdrav vid. Nažalost, sve se bobice brzo kvare, pa džem od borovnica može biti idealna priprema za zimu.
Klasični džem od borovnica
Prednost ovog pekmeza je njegovo brzo kuhanje - potrebno je točno 5 minuta kuhanja. Istina, cijeli će postupak trajati malo više vremena, jer se bobice prvo moraju oprati i razvrstati.
Potrebni sastojci:
- 1 kg borovnica;
- 700 g šećera.
Priprema:
Prije nego što počnete raditi džem od borovnica, bobice treba temeljito oprati, sortirati i osušiti. Stavite pripremljene borovnice u duboku posudu i prekrijte granuliranim šećerom. U ovom obliku, bobice moraju ostati nekoliko sati kako bi pokrenule sok. Prebacite prisutne bobice u lonac i kuhajte na laganoj vatri dok ne zavrije, plus točno 5 minuta. Gotovu deliciju od borovnice ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopce.
Džem od borovnica s rumom
Ovaj je džem namijenjen isključivo odraslima, jer sadrži alkohol.
Potrebni sastojci:
- 1 kg borovnica;
- 2 žlice. žlice ruma;
- 2 žlice. žlice vode;
- 300 g šećera.
Priprema:
Za ovaj recept treba koristiti samo zrele i sočne bobice, inače će se džem pokazati neukusnim. Svježe borovnice operite, razvrstajte i osušite papirnatim ručnikom. Ulijte prerađene bobice u lonac, dodajte malo vode, a zatim lagano pritisnite borovnice da puste sok.
Stavite lonac na laganu vatru i kuhajte bobice dok ne omekšaju, uz stalno miješanje. Zatim dodajte šećer u tavu - to trebate raditi u malim obrocima kako ne biste prekidali postupak vrenja. Kuhajte masu od borovnica još 5-7 minuta, a zatim u nju ulijte rum i tavu odmah sklonite s vatre. Ulijte vrući džem u staklenke i smotajte. Okrenite limenke naopako i zamotajte ih toplom dekom.
Nekuhani džem od borovnica
Ako ne želite dugo stajati za štednjakom i provoditi vrijeme valjajući se, tada možete napraviti džem od borovnica koji ne zahtijeva toplinsku obradu.
Potrebni sastojci:
- 1 kg borovnica;
- 800 g šećera.
Priprema:
Bobice operite, osušite i razvrstajte. U tom slučaju treba odabrati samo svježe i zrelo voće, izbjegavajući prodor pokvarenih bobica, jer mogu značajno smanjiti rok trajanja džema. Pripremljene bobice prolazimo kroz mlin za meso. Upotreba miješalice u ove svrhe se ne preporučuje, jer će borovnice pretvoriti u homogenu masu koja nije prikladna za ovaj recept.
Stavite borovnice uvijene kroz mlin za meso u posudu i prekrijte granuliranim šećerom. Ovaj recept koristi samo 800 g šećera kako bi pekmez imao prirodan okus, ali možete dodati još ako želite desert učiniti slađim. Sve sastojke temeljito promiješajte, stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcima koje prethodno treba prokuhati.
