Lingonberry nije samo vrlo ukusna, već i izuzetno korisna bobica, dok se njegova ljekovita svojstva čuvaju i nakon toplinske obrade. Džem od brusnice sadrži mnogo različitih vitamina, sposoban je djelovati antipiretički i služi kao izvrsna prevencija prehlade.
Klasični džem od brusnice
Klasična verzija izrade džema od brusnice prilično je jednostavna. Ovaj recept ne koristi ostale bobice i voće, što vam omogućuje da u potpunosti uživate u jedinstvenom okusu zrelih brusnica.
Potrebni sastojci:
- 1 kg brusnica;
- 250 ml vode;
- 500 g granuliranog šećera.
Priprema:
Svježe bobice brusnice temeljito isperite pod mlazom vode i očistite ih od repova. Napunite lonac vodom i u njega ulijte brusnice. Pustite da bobice malo prokuhaju, a zatim dodajte šećer. Smjesu prokuhajte, povremeno miješajući, a zatim kuhajte još 15 minuta. Uklonite pjenu s površine džema, ulijte je u čiste staklenke, smotajte i uklonite da se ohladi.
Džem od brusnice s jabukama
Džem od brusnice sam po sebi vrlo je ukusan, no ako mu dodate druge bobice ili voće, poprimit će zanimljiviji i bogatiji okus. Na primjer, pekmez od brusnice i jabuka ispada nevjerojatno ukusan. Uz to, po svojim ljekovitim svojstvima, ova delikatesa ni na koji način nije inferiorna u odnosu na džem od malina.
Potrebni sastojci:
- 1 kg brusnica;
- 1 kg jabuka;
- 200 ml vode;
- 700 g granuliranog šećera.
Priprema:
Operite brusnice i očistite ih od lišća, repova i ostataka. Jabuke operite, ogulite i narežite na srednje velike kocke. Stavimo lonac vode na štednjak, kad tekućina zavrije, umočimo u nju brusnice i kuhamo 5 minuta uz neprestano miješanje. Zatim dodajte nasjeckane jabuke u tavu i kuhajte još 10 minuta, bez zaustavljanja miješanja. U dobivenu smjesu ulijte šećer i ponovno kuhajte 10 minuta. Gotov džem od brusnice i jabuka ulijte u vruće sterilizirane staklenke i smotajte.
Džem od brusnice s kupinama i medom
Kombinacija dvije šumske bobice - brusnice i kupine - daje pekmezu jedinstveni pomalo kiselkasti okus koji može iznenaditi i najzahtjevnije gurmane.
Potrebni sastojci:
- 1 kg brusnica;
- 1 kg kupina;
- 200 ml meda;
- 1 žlica. žlica limunovog soka;
- 400 ml vode.
Priprema:
Operite bobice pod mlazom vode i uklonite repove. Tavu napunite vodom, stavite je na laganu vatru, izlijte oprane bobice i dodajte med. Zatim vodu prokuhajte i kuhajte smjesu 20 minuta uz neprestano miješanje. Maknite džem od brusnice i kupine s vatre, dodajte mu limunov sok, sve temeljito izmijenite i pustite da se ohladi na sobnu temperaturu. Gotovu deliciju ulijte u staklenke i zategnite poklopce.
Džem od brusnice sa suhim marelicama
Kombinacijom brusnica i suhih marelica u jednom receptu dobivamo ne samo vrlo koristan proizvod koji će vas spasiti tijekom epidemije gripe, već i prekrasnu deliciju egzotičnog okusa.
Potrebni sastojci:
- 1 kg brusnica;
- 600 g suhih marelica;
- 0,5 kg granuliranog šećera.
Priprema:
Temeljito operemo brusnice, čisteći ih od repova. Moje suhe marelice i narezati na male komadiće. Stavljamo bobice u lonac, napunimo ih vodom i kuhamo do vrenja na laganoj vatri. U lonac ulijte šećer i komadiće suhih marelica, nakon čega džem pripremamo oko 15-20 minuta uz neprestano miješanje i uklanjanje pjene koja je nastala na površini. Gotov džem od brusnice i suhih marelica spakiramo u staklenke, smotamo i izvadimo do zime.
