Vrlo često u pizzeriji vidimo nešto poput pizze, ali nešto drugačije. To su otvorene pite, malo se razlikuju od pizze, naime tijesta. Otvorene pite vrlo su ukusne i zadovoljavajuće, a vrlo je jednostavno pripremiti.
Nužno je
- - 1, 5 čl. brašno
- - 250 g tvrdog sira
- - 200 ml teške kreme
- - 150 g maslaca
- - 4 jaja
- - kopar
- - peršin
- - 2 velika krumpira
- - sol i papar po ukusu
Upute
Korak 1
Postavite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Uzmite maslac i sameljite ga zajedno s brašnom, dodajte 350 ml vrlo hladne vode i zamijesite tvrdo, elastično tijesto. Stavite tijesto u tanjur, prekrijte plastičnom vrećicom i stavite u hladnjak na 5 minuta.
Korak 2
Podmažite posudu za pečenje maslacem. Izvadite tijesto iz hladnjaka i rasporedite ga po dnu kalupa, praveći sa strane male stranice. Raspodijeljeno tijesto zagrijte na nekoliko mjesta čačkalicom ili vilicom. Stavite posudu s tijestom u pećnicu i pecite 10-12 minuta.
3. korak
Dok se tijesto peče, isperite bilje i krumpir. Sada sitno nasjeckajte zelje i stavite krumpir da se kuha u ljusci. Nakon kuhanja krumpira ogulite ga i narežite na srednje velike kocke. Sir naribajte na srednje ribežu.
4. korak
Jaja i vrhnje istucite mikserom. Trebali bi se dobro dignuti. Razmućenim jajima i vrhnju dodajte zelje i sir, začinite solju i paprom, opet malo istucite ili samo promiješajte.
Korak 5
Stavite krumpir u kalup s malo pečenog tijesta, a zatim ga napunite mješavinom jaja, vrhnja, sira i začinskog bilja. Stavite u vruću pećnicu i pecite otvorenu pitu od sira 30-35 minuta. Torta bi trebala imati lijepu zlatnu oštru koru.
Korak 6
Gotovu pitu od sira narežite na komade, pospite začinskim biljem i poslužite.
