Palačinke nisu samo ukusno, već i zdravo jelo. Sadrže mnogo vitamina i minerala. Postoje razni recepti za ovo jelo. Svatko može ispeći palačinke po svom ukusu. Samo trebate odlučiti o sastojcima i naučiti nekoliko jednostavnih pravila.
Nužno je
1 kg pšeničnog brašna, 4-5 čaša mlijeka, 3 žlice maslaca ili biljnog ulja, 2 jaja, 2 žlice šećera, 1 - 1, 5 žličica soli, 40 g kvasca, razni začini po želji
Upute
Korak 1
Tradicionalne palačinke su, naravno, palačinke napravljene od tijesta - tijesta od kvasca. Kao što i samo ime govori, izrađuju se od kvasca. Da biste pripremili tijesto, kvasac morate razrijediti s dvije čaše tople vode u dubokoj posudi ili loncu. Zatim tamo dodajte 500 g brašna, temeljito promiješajte, pokrijte čistom krpom i stavite na toplo mjesto.
Korak 2
Nakon otprilike sat vremena tijesto bi trebalo biti fino. Zatim u nju trebate ugurati žumanjke, dodati sol, šećer, otopljeni maslac ili margarin. Zatim trebate postupno ulijevati ostatak brašna u tijesto, uz temeljito miješanje. Trebao bi postati potpuno ujednačen, gladak, bez grudica.
Nakon toga trebate (također postupno) dodavati toplo mlijeko unutra, neprestano miješajući, a zatim ga vratiti na vatru. Kad se tijesto digne, trebate ga promiješati da se slegne. Zatim ovaj postupak treba ponoviti još jednom, a zatim bjelanjke umućene u pjenu kombinirati s tijestom.
3. korak
Vrijeme je da počnete peći palačinke s kvascem. Da prva palačinka ne bi postala grudasta, zagrijte tavu jako. Ne štedite ulje, ali nemojte ga ni prelijevati. Ne zaboravite na vrijeme okrenuti palačinke kako ne bi izgorjele.
Ako želite, možete napraviti palačinke s takozvanim "vrućim", odnosno sa začinima. To mogu biti komadi haringe, zeleni luk, kuhana jaja, jabuke … Da biste dobili palačinke "s vrućim", odabrani začin treba staviti na zagrijanu i nauljenu tavu. Trebate uliti tijesto za začin, a zatim ispeći palačinke kao i obično.
