Njoki su tradicionalne talijanske knedle. Izrađuju se od pire krumpira i brašna. Prvo se njoki kuhaju, a zatim peku u pećnici pod talijanskim sirom fontina. Minimum gnjavaže i ukusno jelo je spremno!
Nužno je
- Sastojci za 8 porcija:
- - krumpir - 1 kg;
- - brašno - 200 g i malo za posipanje;
- - sol po ukusu;
- - maslac - 80 g i malo za podmazivanje kalupa;
- - sir Fontina;
- - peršin za ukras.
Upute
Korak 1
Krumpir dobro operemo, ali ga ne gulimo. Kuhajte na umjerenoj vatri dok ne kuhate u blago posoljenoj vodi, poklopljeno.
Korak 2
Ogulimo krumpir, protrljamo ga kroz posebno sito ili naribamo, ostavimo na pobrašnjenom stolu da se malo ohladi.
3. korak
Malo po malo dodajte prosijano brašno u krumpir, promiješajte da napravite elastično tijesto koje se ne lijepi za ruke. Pospite brašno na radnu površinu. Izrežite tijesto na nekoliko jednakih dijelova i oblikujte ih u kobasice debljine oko prsta. Svaku smo kobasicu izrezali u valjke duljine oko 2 centimetra. Vilicom lagano pritisnite svaki komad tijesta da dobijete lijep uzorak. Ostavite njoke neko vrijeme na stolu.
4. korak
U velikoj loncu kuhajte lagano slanu vodu. Njoke skuhajte u malim obrocima, stavite ih na tanjur šupljikavom žlicom čim ispliva.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 240 stupnjeva, sir narežite na vrlo tanke ploške, namažite posudu za pečenje maslacem. Složite njoke u slojevima, izmjenjujući se sa sirom fontina. Na kraju rasporedite maslac narezan na kockice u obliku. Pokrijte kalup folijom i stavite peći na 5-7 minuta da se sir i maslac otope. Tradicionalno talijansko jelo je spremno, preostaje samo ukrasiti ga peršinom ili bilo kojom drugom biljkom po ukusu.
