Posno svinjsko meso je vrlo nježno meso kojem je lako dati različite nijanse okusa. Svinjetina kuhana s jabukama dobiva izvorni slatko-kiseli okus i nježnu aromu. Isprobajte nekoliko varijacija ovog jela - jedna od njih će vam se sigurno svidjeti.
Nužno je
-
- Svinjetina s jabukama i lukom:
- 400 g nemasne svinjetine;
- biljno ulje za prženje;
- sol;
- papar;
- 1 velika glava luka
- pola čaše mesne juhe;
- 1 velika zelena jabuka;
- 1 žličica brašna;
- 2 žličice Dijon senfa.
- Svinjetina s jabukama u košarama s rezancima:
- 200 g vermikela;
- biljno ulje za prženje i duboko prženje;
- 3 svinjske eskalope;
- 2 slatke paprike;
- ljute papričice;
- velika crvena jabuka;
- 4 rajčice;
- 2 žlice želea od crvenog ribiza.
Upute
Korak 1
Za obilan obiteljski obrok skuhajte svinjetinu s jabukama i lukom. Izrežite mršavu rezu na sitne komade debljine oko centimetar i istucite ih drvenim batom. Meso natrljajte solju i paprom.
Korak 2
Zagrijte biljno ulje u tavi i u njemu popržite svinjske medaljone s obje strane. Izvadite meso i odložite ga na tanjur. Nasjeckajte luk i pirjajte u zasebnoj loncu dok ne porumeni. U tavu s mesom ulijte pola čaše juhe i pustite da zavrije. Smanjite vatru, začinite solju i paprom, dodajte senf i temeljito promiješajte. Umak kuhajte 10 minuta i zgusnite ga žličicom brašna.
3. korak
Stavite svinjske medaljone u vatrostalnu posudu. Na svaki komad stavite prženi luk, a na vrh krug zelene jabuke bez sjemenki ili kore. Umakom prelijte svinjetinu i stavite u zagrijanu pećnicu na 20 minuta. Poslužite uz pire krumpir i zelenu salatu.
4. korak
Vrlo originalno jelo koje je pogodno za svečani stol - svinjetina s jabukama u košarama s rezancima. Rezance od jaja skuhajte u slanoj vodi, bacite ih u cjedilo, isperite i stavite na papirnate ručnike da se osuše.
Korak 5
Napunite duboki paprikaš s biljnim uljem i zagrijte ga. Uzmite dva mala žičana sljepoočnika (jedan bi trebao biti malo manji od drugog). Podmažite ih uljem, sloj jufke stavite u veći sloj i lagano pritisnite na njega manjim cjedilom. Umočite strukturu u vruće ulje držeći ga za ručke. Rezance pržite 3 minute. Gotovu košaru stavite na ubrus da se ocijedi višak masnoće.
Korak 6
Ogulite slatku i ljutu papriku sa sjemenki i sitno ih nasjeckajte. Ogulite crvenu jabuku i narežite je na tanke, ujednačene klinove. Svinjetinu narežite na trakice, rajčicu poparite, ogulite i meso nasjeckajte na kockice.
7. korak
Zagrijte biljno ulje u dubokoj tavi. Stavite papriku u tavu, pržite 2 minute, dodajte svinjetinu i uz povremeno miješanje kuhajte još 4 minute. U meso s roštilja dodajte rajčice, jabuke i žele od crvenog ribiza, promiješajte i zagrijte smjesu još minutu. Stavite kuhanu svinjetinu u košarice s vermičelama. Poslužite odmah.
