Tjestenina s umakom od bolonjeze poznato je talijansko jelo s dugom poviješću. Danas ga gotovo svatko može kuhati kod kuće, jer je skup proizvoda za njega prilično jednostavan.
Nužno je
-
- mljevena junetina 400 g;
- svježi bosiljak;
- maslinovo ulje;
- luk 2 kom.;
- češnjak 5 češnja;
- suho crno vino 100 g;
- rajčica 400 g;
- klinčić;
- sol;
- papar;
- tjestenina (tjestenina).
Upute
Korak 1
Pripremati hranu. Ogulite luk i željenu količinu češnja češnjaka. Nasjeckajte luk što je moguće sitnije, češnjak nasjeckajte nožem. Operite rajčicu. Zakuhajte vodu i oparite svaku rajčicu. Svježi bosiljak operite hladnom vodom. Trebat će vam desetak papira.
Korak 2
Zagrijte lonac (duboku tavu) na jakoj vatri, dodajte mu dvije do tri žlice maslinovog ulja, pogodnog za prženje. Stavite luk i pirjajte tri do pet minuta dok ne omekša i ne porumeni.
3. korak
U lonac dodajte mljeveno meso i pržite ga. Sadržaj posude stalno miješajte. Nakon što sve mljeveno meso porumeni i postane svijetlo, uzmite vilicu i počnite gnječiti grudice. To se mora učiniti pažljivo - konzistencija umaka bolognese ovisit će o ovom postupku.
4. korak
U mljeveno meso ulijte sto grama suhog crnog vina. Promiješajte i pustite da alkohol ispari (to će trajati oko tri do pet minuta).
Korak 5
Oguljene rajčice ogulite i narežite na male kockice. Po želji ih možete samljeti u blenderu pretvarajući ih u pire. Listove bosiljka nasjeckajte što je moguće manje.
Korak 6
U lonac dodajte rajčice, bosiljak, češnjak i začine - dva klinčića, sol i papar po ukusu. Promiješajte, poklopite i pirjajte dva do tri sata. Što ga duže budete kuhali, jelo će biti ukusnije.
7. korak
Stavite lonac s vodom na jaku vatru. Prokuhajte, dodajte sol i dodajte tjesteninu (tjesteninu). Kuhajte dok ne omekša (točno vrijeme je naznačeno na pakiranju). Ocijedite i poškropite maslinovim uljem.
Korak 8
Stavite tjesteninu na tanjure, prelijte pripremljenim umakom od bolonjeza i ukrasite bosiljkom.
