Vegetarijanske okruglice su posne i ukusne. Pune se sojom, gljivama, sitno sjeckanim začinskim biljem i povrćem. Probajte okruglice od slanutka.
Nužno je
- - kuhani slanutak - 7-8 žlica;
- - luk - 1/2 glavice;
- - mala mrkva - 1 komad;
- - zelje kopra;
- - peršin;
- - sol;
- - mljeveni crni papar;
- - pšenično brašno - 3/4 šalice;
- - maslinovo ulje - 2 žlice;
- - voda.
Upute
Korak 1
Isperite namočeni slanutak i kuhajte sat vremena bez dodavanja soli. Ne prekrivajte posudu poklopcem, jer će to uzrokovati da grašak zavrije. Kuhani slanutak ohladite i lagano zgnječite vilicom.
Korak 2
Sitno nasjeckajte svježi kopar i peršin te dodajte grašku. Naribajte mrkvu na finom ribežu. Luk treba narezati na male kockice. Po želji luk i mrkvu možete pržiti na biljnom ulju dok ne porumene. Kombinirajte sve sastojke u dubokoj posudi, dodajući sol i crni papar po ukusu.
3. korak
Pomiješajte prosijano pšenično brašno s maslinovim uljem i počnite mijesiti tijesto, postupno dodavajući vodu. Ako su okruglice sa slanutkom namijenjene ljudima koji se ne pridržavaju posebno strogih prehrambenih pravila, vodu možete zamijeniti mlijekom. Najčešće se vegetarijanske okruglice pripremaju bez upotrebe kokošjih jaja. Stoga se u tijesto dodaje biljno ulje. Da bi tijesto bilo i dovoljno čvrsto i elastično, mijesite oko 10 minuta.
4. korak
Pripremljeno i ohlađeno tijesto razvaljajte da dobijete ravnu tortu debljine 2-3 mm. Izrežite tijesto u krugove pomoću male čaše. U svaki krug stavite malo mljevenog graška i napravite okruglice.
Korak 5
Zakuhajte vodu i u nju umočite knedle od slanutka. Poželjno je u vodu dodati žlicu biljnog ulja kako se okruglice ne bi slijepile. Slana voda po ukusu. Plutane okruglice trebale bi se kuhati još 2-3 minute. Knedle povremeno promiješajte.
Korak 6
Gotove vegetarijanske okruglice vade se iz tave šupljikavom žlicom i prebacuju na duboki tanjur. Jelo možete ukrasiti grančicama svježeg peršina i kopra, poprskati limunovim sokom. Vegetarijanske okruglice od slanutka također se mogu kuhati na pari ili peći u pećnici. Poslužuju se okruglice, začinjene maslacem, kiselim vrhnjem, majonezom.
