Ako na svoj jelovnik želite dodati vegetarijanske juhe, ali ne znate kako ih napraviti, nemojte biti tužni. U nastavku ćemo razmotriti 2 jednostavna i ukusna recepta za prva jela, za čiju se pripremu ne koristi meso.
Vegetarijanske juhe
Vegetarijanske juhe mogu se pripremiti prema raznim receptima. Jelo može biti slatko i izdašno, sadržavati puno sastojaka ili se sastojati od 2-3 hrane. Ako nikada niste kuhali vegetarijanske juhe, recepti u nastavku pomoći će vam da naučite kako napraviti ukusno prvo jelo.
Vegetarijanska juha od graška
Čorba od graška priprema se u mnogim obiteljima. Juha od graha dobro utažuje glad i dobrog je okusa. Postoji puno recepata za pripremu vegetarijanske juhe od graška, razmislite o onom koji su testirale mnoge žene.
Da biste napravili ukusnu vegetarijansku juhu od graška, uzmite:
- 3 litre vode;
- 400 g graška (preporučuje se žuta);
- 3 velika krumpira (sirovi)
- 2 svježe mrkve;
- 1 glavica luka;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 svežanj peršina;
- 1 lovorov list;
- 1 žlica. l. biljno ulje.
Slijed za pripremu prvog tečaja je sljedeći:
- Isperite grašak u gladnoj vodi, a zatim prozirnu tekućinu ulijte u duboki tanjur i tamo namočite grašak preko noći.
- Upotrijebite lonac u kojem planirate kuhati vegetarijansku juhu. Ulijte biljno ulje na dno posude.
- Ogulite glavicu luka, nasjeckajte ga što je moguće manje, stavite u lonac i pržite na ulju dok ne postane prozirno.
- Ogulite češnjak, sitno ga nasjeckajte nožem, pošaljite nasjeckano povrće u tavu na luk. Pirjajte češnjak i luk zajedno, uz stalno miješanje, 1 minutu.
- Polijte povrće vodom, dodajte namočeni grašak u lonac, dodajte lavrushku, sol i začine po ukusu.
- Zakuhajte sadržaj lonca, a zatim smanjite vatru na lagano i kuhajte grašak s povrćem 1 sat.
- Operite mrkvu, ogulite, izrežite na tanke kriške, pošaljite u tavu.
- Ogulite krumpir, narežite na male kockice, dodajte ostalim sastojcima.
- Peršin operite, osušite, sitno nasjeckajte nožem i stavite u lonac. Promiješajte juhu i kuhajte još 30 minuta.
- Za pola sata prvi će biti spreman. Paprikaš možete uliti u tanjure i pozvati obitelj za stol.
Ako želite ubrzati postupak s vegetarijanskom juhom, upotrijebite limenku konzerviranog zelenog graška umjesto žutog graška. Uz ovu promjenu morat ćete kuhati češnjak, luk i grašak četvrt sata, a zatim dodati preostale sastojke u tavu.
Juhu od konzerviranog graška preporučuje se pasirati miješalicom prije posluživanja. Jelo će dobiti nježan okus.
Vegetarijanska juha od leće
Vegetarijanske juhe često se rade s mahunarkama. Osim graška, od leće se može stvoriti ukusno jelo.
Da biste napravili ukusnu vegetarijansku juhu od leće, koristite sljedeću hranu:
- 200 g leće (smeđa);
- 1 litra vode;
- 1 velika glava luka;
- 1 velika mrkva;
- 2 češnja češnjaka;
- 1 žlica. l. kečap ili pasta od rajčice;
- ¼ čl. l. ulja (odaberite po svom ukusu: ili maslinovo ili suncokretovo);
- 2 lista lavrushke;
- Začini po ukusu.
Vegetarijanska juha od leće priprema se na sljedeći način:
- U lonac dodajte leću. Napunite proizvod vodom tako da se tekućina uzdiže 2-3 cm iznad leće. Stavite lonac na plin, prokuhajte sadržaj, kuhajte kulturu graha 10 minuta, a zatim je stavite u cjedilo.
- U posudu koju ste odabrali za pripremu juhe ulijte ulje, stavite posudu na laganu vatru.
- Operite mrkvu, uklonite koru, naribajte na finom ribežu.
- Luku izvadite ljusku, narezanu na manje komade.
- Ogulite češnjak, prođite kroz prešu.
- Pošaljite pripremljene sastojke u lonac s maslacem. Pržite povrće uz neprestano miješanje na laganoj vatri 5-7 minuta.
- Ulijte leću u lonac, dodajte začine po ukusu, stavite lovorov list, napunite sastojke vodom.
- Skuhajte juhu, a zatim smanjite plin, pokrijte posudu poklopcem i kuhajte 10-15 minuta.
- Stavite rajčicu u juhu, promiješajte sadržaj posude, kuhajte prvih 35-45 minuta. Jelo je gotovo kad je leća kuhana.
Juhu od leće poslužite toplu. Ne preporučuje se jelo čuvati u hladnjaku, jer juha postaje gusta. Ako ste, ipak, varivo poslali na čuvanje u hladnjak i ono se zgusne, dodajte mu vode i prokuhajte.
Sad kad znate raditi vegetarijanske juhe, isprobajte oba recepta u svojoj kuhinji i odlučite koji vam se najviše sviđa.
