Gotovo svi vole sladoled "sundae". Međutim, ne znaju svi kako odabrati "pravi" sladoled. Poznavajući nekoliko jednostavnih znakova kvalitetnog proizvoda, možete odabrati uistinu ukusan sladoled.
Prije nego što kupite sladoled, pažljivo proučite pakiranje.
Sastav sladoleda, koji je izrađen strogo u skladu s GOST-om, može sadržavati isključivo mlijeko, ali ne i biljnu masnoću. Suvremene tehničke specifikacije omogućuju zamjenu prirodne mliječne masti kokosovim ili palminim uljem, koje osim svoje jeftinosti nemaju posebne osobine. Proizvođač koji dodaje biljne sastojke sladoledu dužan je to naznačiti na pakiranju proizvoda.
Emulgatori i stabilizatori dodani sladoledu pomažu proizvodu da zadrži oblik. Većina tih emulgatora su biljni proizvodi - prerađene alge.
Na brzinu topljenja sladoleda utječe i sadržaj masti u proizvodu. Što je sadržaj masti niži, to će se sladoled brže topiti. Najotporniji na topljenje sladoleda u stanju je "izdržati" dvadesetak minuta.
Kada kupujete sladoled, prednost biste trebali dati sladoledu ispravnog oblika ujednačene konzistencije i izraženog kremastog okusa. Glavna stvar pri odabiru vaše omiljene delicije je zapamtiti da ponosno ime "sladoled" može nositi samo sladoled s udjelom masti od najmanje 12%.
