Peciva s dodatkom soka i kore limuna izvrsna su za jesenske i zimske večeri. Aroma agruma razveselit će vas, a brojni vitamini u sastavu ovog voća neće vam dopustiti da se razbolite.
Francuska pita s limunom
- maslac - 160 g;
- pšenično brašno - 240 g;
- šećer u prahu - 80 g;
- veliko pileće jaje (u tijestu) - 1 kom;
- pileće jaje (za podmazivanje) - 1 kom;
- korica jednog limuna.
- limun - 4 kom;
- vrhnje bilo kojeg sadržaja masti - 200 ml;
- šećer - 240 g;
- pileća jaja - 4 kom.
:
- lišće mente;
- šećer u prahu.
Uz to trebate uzeti kalup velikog promjera (oko 30-35 cm) i papir za pečenje.
Korak po korak recept
1. Pripremite sve potrebne sastojke, izmjerite potrebnu količinu. Prije svega, trebate pripremiti pješčanu podlogu. Hladni maslac narežite na kockice i stavite u veliku posudu kuhače. Dodajte mu jaje (također izravno iz hladnjaka), pšenično brašno i šećer u prahu. Naribajte koricu jednog limuna na finom ribežu i dodajte ostatku osnovnih sastojaka.
2. Kuhačom miješajte tijesto dok ne postane glatka, pješčana mrvica, a zatim rukama oblikujte kuglu od tijesta. Prvu fazu gnječenja najbolje je raditi uz pomoć kuhinjskih aparata, bez topline ruku, jer je trik ukusne i hrskave podloge da maslac tijekom faze gnječenja treba ostati hladan. Dobivenu kuglu tijesta stavite u hladnjak na najmanje pola sata.
3. Ohlađeno tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini u tanki (oko 3-4 mm) okrugli sloj. Prebacite ga u pripremljenu posudu, čije je dno obloženo papirom za pečenje. Oblikujte ravnomjerne stranice, višak tijesta se može obrezati. Vratite kalup u hladnjak na 5-10 minuta. U to vrijeme stavite pećnicu da se zagrije na 200 stupnjeva.
4. Izvadite podlogu iz hladnjaka i izbockajte vilicom nekoliko mjesta kako tijesto ne bi nabubrilo prilikom pečenja. U istu svrhu može se koristiti teret mahunarki. Stavite bazu u pećnicu na 15 minuta, a zatim premažite malo razmućenim jajetom i stavite u pećnicu na još 5 minuta. Izvadite i ostavite na sobnoj temperaturi, ohladite pećnicu na 160 stupnjeva.
5. U ovom trenutku pripremite kremu. Naribajte koricu limuna na finom ribežu, iscijedite sok od sva 4 limuna. Istucite jaja sa šećerom dok se šećer ne otopi, dodajte im vrhnje, koricu i sok i sve temeljito promiješajte. Ulijte kremu u pijesak i stavite peći na 160 stupnjeva 40 minuta. Krema bi se trebala stegnuti i zgusnuti.
6. Gotov kolač obilno pospite šećerom u prahu i stavite u hladnjak barem preko noći. Prilikom posluživanja ukrasite listićima mente. Izvorni francuski desert je spreman!
Kolači s limunom
- limun - 1 kom;
- pšenično brašno - 225 g;
- maslac - 180 g;
- šećer - 150 g;
- pileća jaja - 3 kom;
- prašak za pecivo - 2 žličice;
- vanilin - 1 vrećica;
- sol - prstohvat.
- voda - 200 ml;
- šećer u prahu - 70 g;
- limunov sok - 20 ml.
šećer u prahu
Korak po korak recept za kuhanje
1. Upotrijebite sitnu ribež kako biste uklonili koricu limuna i pulpu protisnite miješalicom. Umutite maslac sobne temperature sa šećerom, vanilijom i soli, dodajte jaja, a zatim limunovu pulpu i koricu. U tijesto prosijte brašno s praškom za pecivo, temeljito miješajući dok ne postane glatko.
2. Ulijte gusto tijesto u podmazanu i pergamentom obloženu četvrtastu posudu za pečenje i pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 30 minuta. Spremnost provjerite drvenim ražnjem; iz tijesta bi trebao izaći potpuno suh.
3. Za impregnaciju pomiješajte sve sastojke i zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi. Gotov kolač namočite i obilno pospite šećerom u prahu. Ostavite da djeluje nekoliko sati dok se potpuno ne ohladi. Zanimljivi kolači s limunom su spremni!
Limunovi kolačići
- maslac - 200 g;
- šećer - 300 g;
- kiselo vrhnje - 50 ml;
- pileće jaje - 1 kom;
- limunova korica - 2 žličice;
- limunov sok - 1 žlica;
- pšenično brašno - 360 g;
- tijesto za prašak za pecivo - 1 žlica;
- vanilin - vrećica;
- sol - prstohvat;
- šećer u prahu - 200 g.
Korak po korak recept
1. Umutite mekani maslac sa šećerom, solju i vanilijom, dodajte kiselo vrhnje i kokošje jaje, istucite. Zatim dodajte limunov sok i koricu, prosijte brašno s praškom za pecivo i miješajte dok ne postane glatko. Tijesto treba biti čvrsto, ali ljepljivo.
2. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Lagano vlažnim rukama tijesto oblikujte u male kuglice (veličine oraha) i uvaljajte ih u šećer u prahu. Stavite na lim obložen papirom za pečenje na međusobnoj udaljenosti. Pecite oko 10-12 minuta, pazeći da kolačići ne izgore. Klasični domaći kolačići od limuna spremni su kad se potpuno ohlade na sobnu temperaturu.
Lagani limunski kolač
Trebat će vam sljedeći sastojci:
- Biljno ulje bez mirisa - 140 ml;
- pileća jaja - 4 kom;
- pšenično brašno - 180 g;
- šećer u prahu - 180 g;
- kiselo vrhnje - 140 g;
- limun - 1 kom;
- prašak za pecivo - 2 žličice
Torta uopće ne sadrži ulje, a sadržaj vlage u tijestu postiže se impregnacijom iz limunovog soka. To uvelike smanjuje sadržaj kalorija u gotovom proizvodu. Za namakanje pomiješajte 4 žlice limunovog soka i isto toliko šećera u prahu. Količina impregnacije može se povećati, jedini uvjet je da su ova dva sastojka u jednakim omjerima.
Korak po korak recept
1. Stavite pećnicu da se zagrijava na 180 stupnjeva na samom početku, jer se ovo lagano tijesto vrlo brzo kuha. Umutite šećer u prahu, jaja, kiselo vrhnje, sok i koricu jednog limuna i biljnog ulja. U tijesto prosijte brašno pomiješano s praškom za pecivo i miješajte dok ne postane glatko.
2. Podmažite kalup za muffine i obložite dno pergamentom za pečenje. Muffin pecite oko 50 minuta, povremeno ga provjeravajući drvenim ražnjem ili čačkalicom.
3. Miješajte sok i šećer u prahu dok se prah ne otopi. Namočeno prelijte u vruću, gotovu tortu. Kad se kolač potpuno ohladi, izvadite ga iz posude i poslužite. Dobar tek!
