Palačinke se obično poslužuju kao zasebno jelo, međutim tanke i nježne palačinke mogu postati sastavnice raznih salata, čineći ih originalnim i neobičnim. Salate od palačinki ukrasit će stol na odmoru, a oduševit će vas i tijekom redovnog ručka ili večere.
Salata od palačinki i pilećeg filea
Pokazalo se da je salata od piletine i palačinki neobična i ukusna. Trebat će vam:
- pileći file - 1 kom;
- pileća jaja - 5 kom.;
- 2 žlice. l. stolni ocat;
- luk - 1 kom.;
- lišće salate;
- biljno ulje (za prženje palačinki);
- majoneza (po ukusu);
- sol, mljeveni papar (po ukusu).
Operite pileći file u hladnoj vodi i kuhajte na laganoj vatri dok ne omekša u blago posoljenoj vodi. Kuhani file prirodno ohladite i uzmite piletinu u vlakna. Ogulite i nasjeckajte luk srednje veličine na pola prstena, a zatim ulijte otopinu octa i kuhane vode u omjeru 1: 2, dodajte malo šećera i soli. Prstenovi luka mariniraju se 20-30 minuta. Nakon navedenog vremena luk se mora oprati u hladnoj vodi, a zatim ostaviti da se osuši.
U međuvremenu pripremite palačinke od jaja. Jaja i sol umutite pjenjačom ili mikserom, a zatim pržite na tavi podmazanoj biljnim uljem. Za salatu će vam trebati 3-4 palačinke. Palačinke je potrebno pržiti s obje strane, a zatim ih rezati na tanke trake.
U zdjeli kombinirajte sve sastojke: palačinke, luk, piletinu. Salatu začinite majonezom po ukusu, posolite, dodajte papar i dobro promiješajte. Isperite lišće salate, a na vrh rasporedite salatu od palačinki, koja se može ukrasiti sitno nasjeckanim začinskim biljem (peršin, kopar itd.) Ili maslinama na vrh.
Palačinka salata s mesom
Priuštite svojoj obitelji ili gostima ukusnu, izdašnu i neobičnu salatu od palačinki s mesom. Trebat će vam:
- 300 g govedine (file);
- luk - 1 kom.;
- pileća jaja - 2 kom.;
- 2,5 žlice. l. škrob;
- biljno ulje (za prženje palačinki);
- sol (po ukusu).
Isperite govedinu, a zatim kuhajte dok ne omekša u slanoj vodi na umjerenoj vatri. Meso ohladiti i narezati na trakice.
U međuvremenu pripremite palačinke. Istucite pileća jaja sa soli i krumpirovim škrobom, a zatim u tavi podmazanoj biljnim uljem ispecite tanke palačinke koje zatim trebate rezati na trake. Za salatu je dovoljno 4-5 palačinki.
Ogulite i narežite luk na tanke polu kolutiće. Stavite prstenove luka u posudu, a zatim pokrijte kipućom vodom 10-15 minuta, a zatim luk isperite hladnom vodom. Ovaj postupak pomoći će da luk zaista postane hrskav.
Kombinirajte sve sastojke u zdjeli za salatu: meso, palačinke, luk. Ne zaboravite salatu posoliti i popapriti po svom ukusu, a zatim je stavite u hladnjak da se ulije 2-3 sata.
