Kishnish, kineski peršin, meksički peršin, chillantro, hamem, korijander - koja imena ima uobičajeni cilantro. U modernoj ruskoj kuhinji ova se biljka koristi zajedno s ostalim začinima i svakom jelu daje poseban, jedinstveni okus.
Cilantro pripada jednogodišnjim kišobranima. U divljini se nalazi u zapadnoj Aziji i u nekim europskim zemljama. A istočni Mediteran smatra se rodnim mjestom cilantra, jer biljka čak svoje ime duguje grčkom "koris", što znači "bubica". Ovo ime nije dobiveno slučajno - nezrelo sjeme korijadara miriše kao da su upravo ti insekti. Ali upravo je taj miris i specifičan okus, neobičan za stanovnike Rusije, taj "vrhunac" biljke. Stručnjaci savjetuju: da biste razumjeli i uvažili korijander, potrebno je, bez obzira na miris, pokušati dugo žvakati lišće. Tada ćete otkriti čitav buket višestrukog okusa ove biljke. Zbog svojih blagotvornih svojstava, koje cijene ne samo kuhanje, već i lijekovi, cilantro je popularan na svim kontinentima i uzgaja se svugdje.
Korisna svojstva cilantra
Ova biljka, toliko slična peršinu na koji smo navikli, ima nevjerojatna svojstva koja blagotvorno djeluju na ljudsko tijelo. Njegovi zeleni listovi sadrže bogat sastav vitamina poput C, B1, B2, pektina i karotena. Treba napomenuti prisutnost esencijalnih ulja i nekoliko vrsta kiselina. Istodobno, korijander sadrži 23 kcal, što će biti posebno važno za ljude koji se pridržavaju stroge dijete. Za njih će cilantro postati neizostavni začin za jela, jer savršeno uklanja toksine i toksine iz tijela, što znači da pomaže u mršavljenju.
Uz to, cilantro se već nekoliko stoljeća koristi kao izvrsno sredstvo za ublažavanje boli i diuretik. Primjećuje se da je biljka vrlo korisna za ljude s probavnim problemima, cilantro ne samo da potiče apetit, već i značajno poboljšava pokretljivost crijeva.
Vrijedno je napomenuti jedno specifično svojstvo cilantra: pomoći će ukloniti toksine i bakterije iz tijela, čija je pojava povezana s trovanjem, uključujući i alkoholna. Primijećeno je da se sindrom jutarnjeg mamurluka lakše podnosi kada se koristi odvar cilantra ili jednostavno žvače svježe bilje.
Ograničenja u upotrebi
Unatoč činjenici da moderni liječnici, kozmetolozi i nutricionisti potvrđuju korisna svojstva korijandera, postoje određena pravila za njegovu upotrebu. Prvo, ne biste smjeli jesti više od 35 g zelenila odjednom, računajte sve - i unutar posude i svježe grančice cilantra. Zelje se mora u potpunosti isključiti tijekom trudnoće i tijekom cijelog vremena dojenja. Osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti trebale bi znatno smanjiti unos cilantra, dodajući ga samo povremeno svom omiljenom jelu.
