U našem razumijevanju ovo je samo pita od skute s mrvicama kave, ali u inozemstvu se ova delicija na ruskom jeziku s ponosom naziva torta od sira!
Nužno je
- Za osnove:
- - 1 veliki žumanjak;
- - 50 g šećera;
- - 100 g maslaca;
- - 175 g brašna;
- - 30 g kakao praha.
- Za punjenje:
- - 410 g svježeg sira;
- - 75 g šećera;
- - 90 ml vrhnja;
- - 2 velika jaja;
- - 1 žlica. varalice.
- Za posipanje:
- - 125 g brašna;
- - 30 g kakao praha;
- - 10 g instant kave;
- - 100 g maslaca;
- - 100 g šećera.
Upute
Korak 1
Usitnite maslac na sitne komadiće i stavite u posudu. Tamo prosijte brašno s kakaom i šećerom u prahu, sve sameljite u mrvice.
Korak 2
Dodajte žumanjak suhim sastojcima i zamijesite tijesto. Ako se tijesto raspada, dodajte 1 žlicu. voda. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i stavite u hladnjak na pola sata.
3. korak
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podmažite odvojivi kalup promjera 24 cm. Izvadite tijesto iz hladnjaka i razvaljajte ga u sloj debljine oko 0,5 cm. Stavite ga u kalup, oblikujte bočne stranice, izbockajte ga na nekoliko mjesta vilicom i pošaljite u zagrijanu pećnicu na 10 minuta. Izvadite podlogu i smanjite temperaturu u pećnici na 150 stupnjeva.
4. korak
Mikserom pomiješajte svježi sir s ostatkom sastojaka za punjenje (ako je svježi sir previše zrnast, preporučujem da ga prethodno protrljate kroz sito).
Korak 5
Nož za usitnjavanje sitno nasjeckajte i s ostatkom sastojaka sameljite u mrvice.
Korak 6
Na podlogu stavite sloj nadjeva od skute i pospite ga mrvicama brašna. Stavite peći oko sat vremena. Nakon kuhanja, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim držite u hladnjaku nekoliko sati. Po želji pospite šećerom za posluživanje.
