Oni koji su bili u Turskoj vjerojatno su probali nacionalno jelo - borek (bureke, burek). Naziv "cheburek" dolazi od turske riječi "burek". Börek je slana pita s raznim nadjevima.
Nužno je
- - brašno, 500 g;
- - ocat, 3 žličice;
- - voda, 200 ml;
- - svježi sir - 500 g;
- - jaje - 1 kom;
- - peršin, 1 svežanj;
- - biljno ulje za prženje;
- - maslac za podmazivanje tijesta;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Tri su vrste turskog bereka: pouf-berek (trokutasti), sous-berek (lisnato tijesto) i cigar-berek (u obliku havajske cigare).
U Turskoj se borek pravi od lisnatog tijesta od yufke, tanjeg od papirusnog papira. Punjenje Berekom može biti sir, meso, krumpir, povrće.
Korak 2
Budući da jufku nema svugdje, pokušajte je sami kuhati kod kuće. Prosijte brašno. Prosijavanjem ćete ukloniti grudice i oksigenirati brašno. Začinite solju, octom, uljem i vodom. Zamijesite tijesto. Ostavite da djeluje 30 minuta.
3. korak
U međuvremenu pripremite nadjev. Mliječni sir ili feta zgnječite vilicom, dodajte jaje za ljepilo. Kopar ili zeleni luk sitno nasjeckajte (tko voli). Papirnatim ručnikom obrišite višak vlage sa zelenila. Sve izmiješajte.
4. korak
Podijelite tijesto na komade. Svaku tanko razvaljajte u krug. Tijesto će biti vrlo podatno, jer dodaju mu se ocat i biljno ulje. Podijelite okrugli sloj u trokutaste segmente. Podmažite svaki trokut maslacem. Stavite punjenje na podnožje trokuta i zarolajte ga poput cigare, ne zaboravite da ga smotate sa strane (kako nadjev ne bi ispao). Uzmite malo preljeva tako da prilikom valjanja dobijete "cigare", a ne "bačve".
Korak 5
Ulijte puno biljnog ulja u lonac i pržite dok ne omekša.
