Proizvod poput piletine već je dugo prisutan na našim stolovima, i kao samostalno jelo i kao osnova za pripremu raznih kulinarskih užitaka.
Pravila rezanja: osnovne manipulacije
Kada kupujete cijelu piletinu, ponekad to stvarno ne želite učiniti. Međutim, bez obzira koliko ste lijeni, to morate učiniti što je brže moguće. Znanje kako pravilno rezati piletinu kod kuće vrlo je važno, jer će njezina pravilna obrada osigurati dugotrajno skladištenje i izvrsno očuvanje svježine mesa.
Ako naiđete na neočupanu, svježu piletinu, tada će postupak rezanja biti duži. Prvo se morate riješiti svih pera. Uklonite ih pažljivo, svaki put zgrabite malu količinu i povucite ih prema gore.
Posebno obratite pažnju na krila, jer je koža na ovom području vrlo nježna. Ovdje posebno pažljivo izvodite manipulacije. Da bi se uklonile preostale, nježne i vrlo fine dlake, trup se mora opjesti. To se može učiniti preko uobičajenog plinskog štednjaka. Samo nemojte izlagati previše plamena.
Sada možete nastaviti s crijevima. Uzmi oštar nož i odreži noge. Zatim trebate pažljivo rezati trbuh jednom kontinuiranom poprečnom linijom. Pokušajte napraviti rez ne preduboko kako ne bi oštetili unutarnje organe i ne zamrljali meso. Kroz ovaj rez uklonite unutrašnjost, djelujući što opreznije kako ne biste oštetili žučni mjehur. Ako to nikada niste učinili i ne znate pravilno iskasapiti kokoš, ne pokušavajte djelovati nasumce. To može pokvariti cijeli proizvod. Nepravilno rezanje može dovesti do gorčine koja se otkriva prilikom jedenja mesa.
Na kraju stavite ruku u maskaru i uklonite ostatke s unutarnjih organa, vodeći računa da je prostor u piletini potpuno prazan i čist.
Značajke pohrane. Važno je znati
Nakon rješavanja problema kako mesu kokoši izrezati, postavlja se problem kako je konzervirati.
Ako nećete koristiti cijelu piletinu, morate paziti na pravilno skladištenje proizvoda, tako da u budućnosti, kada ga želite koristiti, bude svjež i izvrsnog okusa.
Prije spremanja trupa, temeljito ga isperite, prvo vrlo vrućom, a zatim hladnom vodom. Nakon što se osuši, stavite proizvod u vrećicu ili u posebnu posudu i stavite u zamrzivač.
Ako slijedite sve gore opisano, možete pripremiti ukusno jelo u kojem je glavni sastojak piletina.
