Salata "Kupecheskiy" ima nekoliko varijacija, ali njezino prepoznatljivo obilježje je hranjiva vrijednost i sitost. Osnovni sastojak ovog jela je kuhano meso, šunka ili jezik i majoneza kao preljev.
Salata "Kupecheskiy" s govedinom i sirovom mrkvom
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- 200 g kuhane govedine;
- 1 velika mrkva;
- glava luka;
- 150 g graška iz konzerve;
- 3-4 žlice majoneze.
Ogulite i naribajte mrkvu. Pržite na biljnom ulju 5 minuta da omekša. Ogulite luk i narežite na male kockice, zalijte kipućom vodom 5 minuta u koju možete dodati par žlica octa. Zahvaljujući tome, izgubit će neugodnu gorčinu i istodobno se malo marinirati. Zatim ocijedite marinadu i prebacite luk u posudu za salatu. Dodajte mu grašak i sitno nasjeckanu govedinu. Sve pomiješajte s majonezom i poslužite.
Takva salata može se poslužiti u malim tartletima ili zamotati u tanke palačinke - ispasti će ukusna, lijepa i neobična.
Salata "Kupecheskiy" sa šunkom i grahom
Sastojci:
- 250 g konzerviranog crvenog graha;
- 150 g tvrdog sira;
- 200 g šunke;
- 1 rajčica;
- 2 češnja češnjaka;
- majoneza.
Šunku i rajčicu narežite na kockice, naribajte sir, a češnjak provucite kroz drobilicu i pomiješajte s majonezom. Sve sastojke prebacite u posudu za salatu, dodajte im grah iz konzerve iz kojeg prvo ocijedite tekućinu. Sve promiješajte i poslužite.
Ova salata ne traje dugo u hladnjaku, jer rajčica proizvodi sok, koji s vremenom može pokvariti okus jelu. Stoga rajčicu i majonezu treba dodati neposredno prije posluživanja.
"Trgovačka" salata s jezikom i gljivama
Ova salata najviše zadovoljava. Za njegovu pripremu trebate:
- 250 g kuhanog jezika;
- 3 kisela krastavca;
- 250 g graška iz konzerve;
- 150 g šampinjona;
- glava luka;
- 1 kuhana mrkva;
- 100 g tvrdog sira;
- 4 žlice. žlice majoneze;
- 1 žlica. žlica kiselog vrhnja.
Luk i šampinjone narežite na male kockice i pržite ih na malo biljnog ulja. Kuhani jezik i kisele krastavce narežite na tanke trake, a mrkvu i sir naribajte na gruboj ribež. Zatim pripremite preljev miješanjem kiselog vrhnja i majoneze u zasebnoj posudi.
Položite pripremljene sastojke u slojevima u slijedu: jezik, kiseli krastavci, pržene gljive s lukom, grašak, mrkva i sir. Podmažite svaki sloj, osim posljednjeg, preljevom. Ostavite da se salata upije u hladnjaku, a zatim poslužite.
