Glavna prednost drugog tečaja je maksimalna zasićenost. Ova se jela mogu pripremiti od raznih namirnica, čime prehrana postaje raznolikija i uravnoteženija. Kako bi se poboljšao okus drugog jela, može se poslužiti s originalnim umacima.
Rižoto s malinama
Ova metoda pripreme rižota omogućuje vam postizanje ne samo izvanredne arome, već i ugodne sjene jela.
Trebat će vam:
- riža - 300 g;
- maline - 350 g;
- krema - 250 ml;
- voda - 900 ml;
- šećer - 2-3 žlice;
- maslac - 100 g.
Odaberite zrele, aromatične maline. Odvojite nekoliko bobica za ukrašavanje jela. Umutite ostatak kroz blender dok ne postane glatko.
Stavite ulje u zagrijanu tavu i dodajte rižu. Ostavite rižu da se prži dok ne postane kremasta. U posudu ulijevajte vruću vodu u dijelovima i ostavite da ispari, a zatim ponovno dodajte vodu. Na srednje jakoj vatri pirjajte rižu.
Riži dodajte toplo vrhnje, pire od malina i šećer. Dovedite jelo do spremnosti i željene konzistencije. Rižoto poslužite vrući. Prije posluživanja ukrasite preostalim malinama.
Bakalar kuhan u pivskom tijestu
Trebat će vam:
- file bakalara - 500-600 g;
- jaje - 1-2 kom.;
- pivo - 200 ml;
- brašno - 150 g;
- biljno ulje - za prženje;
- sol po ukusu.
Prvo pripremite tijesto. Da biste to učinili, dodajte jaja u pivo, sol. U pivo ulijte brašno i miješajte tijesto dok ne postane glatko.
Uklonite kožu i kosti s bakalara. File podijelite na nekoliko različitih dijelova i začinite solju. Prije prženja umočite ribu u brašno. Stavite tavu na vatru, ulijte biljno ulje, ostavite da se zagrije.
Bakalar bez kosti umočite u brašno u pripremljeno tijesto i pržite svaki komad s obje strane tri do pet minuta. Riba je hrskava, aromatična i rumena.
Tjestenina sa zelenim graškom i celerom
Za kuhanje trebat će vam:
- tjestenina - 300 g;
- zeleni grašak - 200 g;
- cherry rajčice - 200 g;
- celer - 1 stabljika;
- zeleni luk - 2-3 grane;
- bijelo vino - 200 ml;
- metvica - 3-4 lista;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje.
Stavite lonac s vodom na vatru. Nakon vrenja dodajte slanu vodu i dodajte malu količinu biljnog ulja. Ulijte tjesteninu, ostavite da se kuha dok se potpuno ne skuha. Gotovu tjesteninu bacite u cjedilo.
Nasjeckajte cherry rajčice i celer. U zagrijanu tavu ulijte biljno ulje, stavite svježi ili smrznuti grašak. Pržite ga dok ne bude napola kuhan. U grašak ulijte bijelo vino, posolite, dodajte listove mente. Ostavite grašak da krčka dok ne omekša.
U dinstani grašak stavite nasjeckanu rajčicu i celer. Ostavite da krčka nekoliko minuta. Stavite tjesteninu u povrće i lagano promiješajte. Nakon dvije do tri minute, jelo se može poslužiti za stolom.
