Iskusni ribari mogu kući donijeti prilično velik ulov. Što učiniti s toliko ribe? Pokušajte ga zasoliti začinjenim sredstvom za soljenje. Bit će to izvrstan međuobrok na stolu za večeru.
Nužno je
-
- soljenje jela;
- riba;
- sol;
- Lovorov list;
- zrna crnog papra;
- korijandar.
Upute
Korak 1
Pripremite ribu za soljenje. Ako se u ove svrhe koristi svježe ulovljena riječna riba teška 200-1000 grama, tada je ne treba utroba i još više smrzavanje. Najbolje je soliti cijelu ribu.
Korak 2
Pripremite soljenje jela. U ovom je slučaju najprikladnija duboka posuda ili lonac od nehrđajućeg čelika ili emajliranog posuđa. Možete koristiti plastične posude za hranu.
3. korak
Položite ribu u slojevima. Stavite najveće, a najmanje ostavite na gornjim slojevima. Položite ribu na takav način da glava počiva na repu.
4. korak
Svaki sloj pospite mješavinom soli i korijandera. Dodajte nekoliko zrna crnog papra i 1-2 lista lovora. Pazite da je svaka riba prekrivena solju.
Korak 5
Preko posuđa stavite manji poklopac, drveni krug ili ravni tanjur. Stavite ugnjetavanje. Možete koristiti veliku staklenku napunjenu hladnom vodom, teškim kamenom ili drugim predmetom.
Korak 6
Jela od ribe stavite na hladno mjesto. Nakon nekoliko sati, obično 10-12 sati, riba će dati sok (salamuru). Ne ocijedite ga do kraja soljenja.
7. korak
Uklonite opresiju nakon 3-4 dana. Ocijedite svu salamuru i isperite ribu u hladnoj vodi.
Korak 8
Cijelu ribu prelijte hladnom vodom i ostavite da se namače 1 sat. Pustite da voda iscuri.
Korak 9
Rasporedite nekoliko slojeva novina na ravnu površinu. Položite ručnike na vrh. Rasporedite ribu tako da se pojedine ribe ne dodiruju. Sušite po 2 sata sa svake strane. Mijenjajte novine i ručnike po potrebi.
Korak 10
Čuvajte ribu u zamrzivaču, hladnjaku ili hladnoj sobi.
