Svinjski gulaš recept je za mađarsku kuhinju. U originalu je ovo gusta mesna juha od svinjetine ili govedine. Toliko je dobar da su ga ljudi odlučili koristiti u bogatom umaku s prilogom kao drugo jelo od mesa. Naučit ćemo sve značajke i tajne izrade svinjskog gulaša.
Nužno je
- mlijeko ili vrhnje;
- luk - 2 kom;
- biljno ulje;
- svinjetina - 500 g;
- začin za meso;
- mrkva - 2 kom;
- mljevena paprika i začinsko bilje;
- Babura paprika;
- pasta od rajčice - 3-4 žlice;
- pšenično brašno - 2-3 žlice;
- mljeveni crni papar i sol.
Upute
Korak 1
Uklonite tetive i filmove s mesa i narežite na kockice. Stavite kriške u posudu, dodajte začine i marinirajte pola sata.
Korak 2
Sitno nasjeckajte papriku i luk, naribajte mrkvu na finom ribežu. U zagrijanoj tavi pirjajte meso dok sva tekućina ne ispari. Kad porumeni sa svih strana, prebacite u duboku šerpu.
3. korak
Na istoj tavi pirjajte luk, papriku i mrkvu. Kombinirajte povrće sa svinjetinom, dodajte pastu od rajčice, papar i sol. Promiješajte i pirjajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta. Zatim pospite brašnom i promiješajte.
4. korak
Meso prelijte povrtnom, gljivarskom ili mesnom juhom tako da izlazi gusta umaka. Prokuhajte smjesu nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Ulijte vrhnje, dovedite umak do trajne konzistencije. Pustite da se gulaš krčka i maknite s vatre. Svinjski gulaš je spreman, možete ga poslužiti do stola.
