Pileći borš je lakša inačica tradicionalnog vrućeg jela. Ovo je savršen izbor za dijetalni ručak jer sadrži cijelu abecedu vitamina iz povrća, brzo apsorbira proteine iz peradi i nema štetnih masnoća.
Nužno je
- - 1 pileća prsa;
- - 1 mala repa;
- - 1 glava luka;
- - 1 mrkva;
- - 1 slatka paprika;
- - 2 krumpira;
- - 1/4 glavice bijelog kupusa;
- - 3 češnja češnjaka;
- - 2 žlice. pasta od rajčice;
- - 2 žlice. stolni ocat;
- - 3 grančice kopra i peršina;
- - 2 žličice Sahara;
- - 2 prstohvata mljevenog crnog papra;
- - sol;
- - biljno ulje.
Upute
Korak 1
Isperite dojku, ulijte 2,5 litre vode u lonac i stavite na jaku vatru. Zakuhajte tekućinu, žlicom s prorezom uklonite masnu pjenu i smanjite temperaturu na srednju. Kuhajte piletinu ispod poklopca sat vremena dok lagano krčkate.
Korak 2
Operite sve povrće i stavite ga u posude, pripremajući ga za juhu. Nasjeckajte listove kupusa na sitno. Ogulite krumpir i narežite ga na klinove. Odrežite peteljku i izvadite sjemenke sa paprike pa narežite na kockice.
3. korak
Uklonite ljusku s luka i sitno nasjeckajte. Naribajte mrkvu i repu. Provucite češnjak kroz posebnu prešu. Osušite peršin i kopar na papirnatom ručniku i nasjeckajte nožem.
4. korak
Kuhana prsa izvadite iz juhe i odložite na pladanj ili ravni tanjur da se hlade. Preostalu masnoću u loncu procijedite kroz gazu ili sitno mrežasta sita i ponovno prokuhajte.
Korak 5
Kupus i krumpir premjestite u lonac. Zagrijte biljno ulje u tavi na obližnjem plameniku i u njemu pržite luk, mrkvu, ciklu, papriku i češnjak 10 minuta na umjerenoj vatri, često miješajući drvenom lopaticom.
Korak 6
Stavite pastu od rajčice u tavu, ulijte ocat, dodajte šećer u granulama, sve dobro promiješajte i pirjajte još 5-7 minuta. Unesite gotovu prženu juhu.
7. korak
Pileće meso odvojite od kostiju, hrskavice i kože. Podijelite ga na male komadiće i bacite u lonac. Boršu posolite po ukusu, začinite je crnim paprom i svježim začinskim biljem. Sve temeljito promiješajte, pustite da juha krčka i kuhajte još 5 minuta.
Korak 8
Tavu odvojite, zatvorite poklopcem i pustite da se pileći boršč kuha 15-20 minuta. Ulijte ga u zdjelice, izbelite žlicom kiselog vrhnja i poslužite uz svježi raženi kruh ili krutone.
