Jednostavne salate pripremaju se s minimalnom količinom sastojaka i u kratkom vremenu. Uz to, sastojci bi također trebali biti jednostavni, odnosno dostupni u svakoj trgovini i jeftini.
"Zlatno vrijeme" laganih salata je proljeće i rano ljeto, kada su vrtovi i tržnice puni svježeg povrća i začinskog bilja. Prvi recept sadrži rotkvice, svježe krastavce, kuhana jaja i začinsko bilje. Količinu sastojaka možete mijenjati ovisno o apetitu i veličini obitelji. Samo jaja zahtijevaju prethodnu obradu. Moraju se tvrdo kuhati, ohladiti i oguliti. Operite i osušite povrće i začinsko bilje. Također, za rotkvice i krastavce potrebno je odrezati krajeve s obje strane. Nakon toga, svi sastojci se režu na male komadiće: jaja - na kockice, rotkvice i krastavce - na pola prstena. Sadržaj se soli, posipa začinskim biljem i začini s nekoliko žlica nemasnog kiselog vrhnja. Lagana i aromatična proljetna salata je spremna!
Vrlo jednostavna i zdrava salata od kupusa, mrkve, jabuka i krastavaca može biti izvrstan dodatak vašem stolu za večeru. Sastojci se moraju oprati i osušiti. Uklonite gornji cijepljeni listovi sa kupusa, ogulite mrkvu, uklonite jezgru s jabuka i odrežite vrhove krastavaca. Nakon toga kupus i mrkvu treba nasjeckati ili narezati na male trakice. Jabuke i krastavce treba izrezati na srednje velike kocke. Jabuke poškropite limunovim sokom kako ne bi izgubile boju. Bolje je takvu salatu začiniti nemasnim kiselim vrhnjem ili maslinovim uljem.
Morske alge u kombinaciji s rakovim štapićima i celerom poprimaju jedinstveni okus. Alge možete ostaviti bez narezivanja ili ih možete malo nasjeckati radi praktičnosti. Rakove štapiće odmrznite i sitno nasjeckajte, a korijen celera narežite na male trakice. Svi sastojci moraju se miješati, sol, papar i začiniti majonezom ili biljnim uljem.
Za sljedeće jelo snažnog okusa, ali jednostavno za izvođenje, trebat će vam dimljena pileća prsa, ukiseljene gljive (šampinjoni ili medene gljive), svježa rajčica i zelena salata. Dojke treba izkostiti i masti te narezati na kockice. Gljive treba baciti u cjedilo da se marinada složi. Ako su gljive male, onda se mogu poslati cijele u salatu, ali ako su veličine oraha, prethodno ih narežite na četvrtine. Rajčice morate oprati, osušiti i narezati na kockice, a listove salate ručno rastrgati. Sve se komponente pomiješaju i začine maslinovim uljem.
Sljedeća salata je također vrlo jednostavna za pripremu. Za to će vam trebati svježi šampinjoni, pileća prsa, svježi krastavci, konzervirani kukuruz i jaja. Pileća prsa skuhajte s prstohvatom soli. Dok se dojke kuhaju, imat ćete vremena pripremiti ostatak sastojaka. Šampinjone moramo oprati, izrezati na ne pretanke ploške i pržiti na maslacu na laganoj vatri do mraka, s malo soli. Jaja treba skuhati, ohladiti u hladnoj vodi i oguliti. Isperite krastavce i odrežite krajeve. Nakon potpunog hlađenja, piletina se nareže na kockice. Učinite isto s jajima i krastavcima. Nakon toga se u posudu dodaju gljive i kukuruz i začine majonezom. Obilna salata za cjelovitu večeru je spremna!
