Ne znaju svi kuhati boršč. Ovo ukusno i zdravo jelo ugodno je oku, pa čak i poboljšava raspoloženje, pa uvijek ima smisla naučiti ga kuhati.
Štoviše, nije tako teško kao što se čini na prvi pogled. A sastojci za kuhanje boršča trebaju najčešće - bez egzotike: govedina ili svinjetina (pola kilograma - kilogram), krumpir (pola kilograma), svježi kupus (300-400 g), repa (300 g), mrkva (200 g), luk (200 g), češnjak, lovorov list, limun, tijesto od rajčice, začinsko bilje, papar, biljno ulje.
Meso se mora oprati, izrezati na komade i kuhati sat i pol. Gotova juha postat će glavna za boršč. Čim juha zavrije, u nju je potrebno dodati sitno nasjeckani svježi kupus, luk i mrkvu naribane na ribežu srednje veličine (po želji luk i mrkva mogu se prethodno pirjati na biljnom ulju). Krumpir se dodaje pola sata prije nego što je boršč spreman. Cikla se mora naribati i popržiti, a zatim dodati u jelo. Svo povrće možete prethodno dinstati zajedno, dodajući tijesto od rajčice - ali ne više od sedam minuta - i tek tada ga dodajte u juhu.
Inače, mnogi znalci boršča dodaju, uz glavne gore navedene komponente, grah, papriku ili brokulu - jednom riječju, tko što voli. I u većini slučajeva to na najpozitivniji način utječe na okus jela. Glavno je kuhati boršč tako da vam se ne čini pregusto (uostalom, ovo ipak nije pire juha) ili prerijedak. Nije uvijek moguće prvi put postići idealnu konzistenciju boršča, ali tome trebate težiti - i prije ili kasnije sve će uspjeti, kako kaže poznata poslovica: "Iskustvo je unosan posao". Na samom kraju dodajte lovorov list, korijen peršina i začinsko bilje, papar i sol te protisnuti ili sitno nasjeckani češnjak. Nakon što je boršč spreman, trebate skinuti posudu s vatre i pustiti da se jelo skuha. Boršč se tradicionalno poslužuje s kiselim vrhnjem i začinskim biljem.
