Lagman se može poslužiti kao prvo ili drugo jelo. Tradicionalno se pravi od svinjetine ili janjetine.
Nužno je
- - 500 g mesa (svinjetina ili janjetina)
- - mljeveni korijander
- - sol
- - 3 rajčice
- - 1 krumpir
- - 3 češnja češnjaka
- - 2 mrkve
- - biljno ulje
- - 1 svežanj zelenila
- - mljevena paprika
- - 1 paprika
Upute
Korak 1
Meso, krumpir, papriku i mrkvu narežite na male kockice. Nasjeckajte luk na pola prstena ili ga narežite na tanke polu kolutiće. Ogulite rajčice nakon što ih nekoliko minuta umočite u kipuću vodu i naribajte.
Korak 2
Češnjak temeljito nasjeckajte. Pržite meso na biljnom ulju dok ne porumeni. Sadržaju posude dodajte nasjeckano povrće i začine. Donesite smjesu dok se ne kuha na laganoj vatri s dvije čaše vode.
3. korak
Rezance skuhajte odvojeno. Možete ga sami kuhati od brašna, jaja i mlijeka. Razvaljajte tijesto u tanki sloj i izrežite na tanke duge trake. Rezance skuhajte s malo posoljenom vodom. Kombinirajte rezance i mješavinu mesa nekoliko minuta dok ne omekša. Ako je potrebno, gustu masu razrijedite vodom.
4. korak
Prije posluživanja ukrasite svježim začinskim biljem. Napominjemo da se tijekom prženja ne preporučuje punjenje mesa hladnom vodom, bolje je koristiti vruću tekućinu iz kotla.
