Da biste skuhali cijelu piletinu za svečani stol, morate znati nekoliko suptilnosti ovog postupka, tek tada je trup potpuno pržen, prekriven mirisnom hrskavom korom i jelo možete sigurno poslužiti.
Nužno je
-
- Kokoš
- 4 češnja češnjaka
- 2 žlice majoneze
- 1 žlica kiselog vrhnja
- sol
- papar.
Upute
Korak 1
Prvi korak je odabrati pravu piletinu u trgovini. Obratite pažnju na količinu leda u smrznutom pakiranju peradi. Ako je ima previše, trup djeluje napuhnuto, onda je to signal da su ga nesavjesni zaposlenici dućana napumpali vodom. Nakon odmrzavanja, pileće meso će biti vodenasto sa slomljenom strukturom vlakana. Štoviše, nije poznato kojom je tekućinom impregnirano.
Korak 2
Napokon se kupuje piletina. Sada ga morate pravilno odmrznuti. Postoji nekoliko načina za to. Možete samo pričekati dok se ona ne otopi. Ali, ako trebate brzo skuhati večeru, samo upotrijebite mikrovalnu pećnicu. Glavna stvar je da je trup potpuno odmrznut.
3. korak
Sada dobro operite piletinu i uklonite višak vode salvetom. Tada možete skuhati cijelu piletinu ili je možete prerezati po dužini do kralježnice i raširiti. Tako će se peći brže i bolje.
4. korak
Ogulite češnjak, izrežite dva srednja klinčića na kriške. Probodite trup na nekoliko mjesta nožem uskih oštrica i napunite piletinu češnjakom. Zdrobite još 2 klinčića, pomiješajte s par žlica majoneze i jednom žlicom kiselog vrhnja, dodajte sol po ukusu, papar i ovom smjesom trljajte piletinu.
Korak 5
Stavite je naopako na lim za pečenje i stavite u vruću pećnicu (180 stupnjeva). Nakon nekog vremena piletina će pustiti sok, uliti je na nju i prekriti folijom kako ne bi izgorjela.
Korak 6
Piletina se kuha u pećnici oko jedan sat, s vremena na vrijeme morate ukloniti foliju i ponovno preliti sokom. 10-15 minuta prije spremnosti, folija se u potpunosti uklanja i koža se smeđi dok ne postane hrskava.
7. korak
Piletina pečena u pećnici poslužuje se odvojeno ili u komadima s prilogom.
