Teško je nabrojati sve što se može napraviti od piletine. Samo od trupa možete skuhati juhu i napraviti ukusne grumente, pržena krila i noge. Kurnik, salate, pečena piletina - ovo nije potpuni popis jela od ove peradi.
Složeni ručak od jedne truplje - počevši od prvog slijeda
Pileće meso smatra se dijetalnim. Može se koristiti za pripremu raznih jela, od juhe do kolača. Ako imate samo jednu piletinu, od nje možete napraviti sjajnu večeru s više slijedova. Prvo, trebali biste pravilno rezati trup.
Odrežite noge zajedno s batakom, krilima i odvojite dojku. Ostao je dio trupa s kralježnicom i kobilicom. Ako se ne bojite kolesterola i ne idete na dijetu, te ostatke možete isprati od rezanja i odmah kuhati.
Za one koji broje kalorije i žele imati vitku figuru, bolje je odrezati rep, masnoću oko njega i ukloniti kožu. Ovi dijelovi piletine neki su od najkaloričnijih dijelova. Ove ostatke proizvodnje možete hraniti psu ili ih jednostavno baciti.
Sad kosti bez kože stavljamo u lonac s vodom i stavljamo na vatru dok ne zavrije. Uklonite pjenu, zapalite malu vatru i pokrijte lonac s poklopcem. Kosti bi trebale kuhati 40 minuta, nakon toga trebate procijediti juhu, dodati joj meso uklonjeno iz kostiju i skuhati omiljenu juhu. To može biti juha od kupusa, rezanci, boršč i druge vrste peciva.
Drugi tečajevi
Prije nego što započnete s izradom drugog tečaja, grudi biste trebali pripremiti na određeni način tako da se pretvore u grumenove. Trebat će:
• dojka jedne kokoši;
• 2 žlice umaka od kiselog vrhnja ili sira;
• krušne mrvice;
• začini za piletinu;
• sol;
• biljno ulje.
Izrežite grudi na komade za grumenke. U zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje ili umak, začine i sol. Stavite nasjeckanu piletinu u ovu masu, sve promiješajte i pustite da se komadi mariniraju sat vremena.
U tavu ulijte suncokretovo ulje i lagano zagrijte na vatri. Ulijte krekere u posudu, uvaljajte u njih pileće grumenje s obje strane i pržite na tavi ispod poklopca.
Međutim, elegantna večera s jednim piletinom ne odnosi se samo na juhu i grumenove. Još uvijek imamo noge. Izrežite jedan na 2 dijela - potkoljenicu i bedro. Posolite ih i njihova krila i pržite na tavi s obje strane. Da bi proces tekao brže, na vrh stavite vatrostalnu ploču i na nju teret (čisti kamen, željezni kotlić). Rezultat je varijacija na temu "pileći duhan".
Ostala jela od divljači
Od piletine se mogu pripremiti još mnoga ukusna jela. Trup, opran i posoljen s obje strane, napunite kuhanom rižom na pari i pecite u pećnici sat i pol. Bolje je prethodno staviti trup u pijetla.
Od kuhanih prsa možete napraviti mnogo salata, a kurnik će postati prekrasno jelo na svečanom stolu.
