U Rusiji se krumpir često naziva drugim kruhom. Ako u kući ima krumpira, tada nitko neće ostati gladan! Napokon, od krumpira se može pripremiti bezbroj jela. Dobar je i kao prilog i kao glavno jelo, izvrsno se slaže s mesom, ribom, povrćem i plodovima mora. Krumpir se često dodaje juhama kao pomoćni proizvod. No, kao glavni sastojak, krumpir izvrsno radi.
Nužno je
-
- krumpir 300 g;
- 200 g slanine;
- svježi šampinjoni 150 g;
- 1 glava luka;
- mrkva 1 kom;
- male tikvice 1kom;
- maslinovo ulje 100 g;
- bijeli kruh 200 g;
- češnjak 5 češnja;
- 100 g kiselog vrhnja;
- kopar 50 g;
- peršin 50 g.
Upute
Korak 1
Operite i ogulite krumpir; ako je krumpir velik, narežite ga na nekoliko dijelova. Stavite krumpir u lonac kipuće vode i kuhajte 15-20 minuta.
Korak 2
Narežite kruh na male komadiće. Nasjeckajte češnjak, ulijte u veliku posudu i dodajte dvije žlice maslinovog ulja. Dodajte kriške kruha u posudu s mješavinom češnjaka i vrlo nježno promiješajte. Pazite da se kruh ne mrvi. Stavite krutone na lim za pečenje u ravnomjernom sloju i stavite u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva na 15-20 minuta.
3. korak
Operite i ogulite povrće dok krumpir ključa. Mrkvu, tikvice i luk narežite na male kockice, slaninu na tanke trakice. Šampinjone narežite na četiri dijela.
4. korak
U dobro zagrijanu tavu ulijte maslinovo ulje, a zatim dodajte luk i pirjajte dok se ne pročisti. Dodajte mrkvu i tikvice. Pržite povrće 2-3 minute uz povremeno miješanje. Stavite pirjano povrće na tanjur.
Korak 5
Ulijte gljive u tavu. Možete koristiti isto ulje u kojem ste pržili mrkvu i luk. Ako ga nema dovoljno, dodajte par žlica, ali pokušajte ne pretjerivati, jer će u protivnom ispasti premasna. Pirjajte gljive oko 5 minuta, a zatim dodajte slaninu i pirjajte sve zajedno još 5-7 minuta. Maknite s vatre i stavite u tanjur sa sotiranim povrćem.
Korak 6
Uzavreli krumpir posolite, 1-2 minute dok ne omekša. Nakon što je krumpir kuhan, ulijte juhu od krumpira u šalicu. Ne izlijevajte! Zgnječite krumpir potiskivačem ili pireom s miješalicom u istoj posudi gdje ste kuhali.
7. korak
Postupno dodajte pire juhu od krumpira dok masa ne postigne konzistenciju tekuće kiselog vrhnja. Imajte na umu da će se nakon malo stajanja juha još malo zgusnuti. Stavite povrće i slaninu u lonac, sve promiješajte. Kopar i peršin sitno nasjeckajte i dodajte u dobivenu juhu. Juhu poslužite s vrhnjem i toplim krutonima od češnjaka.
