Krajem 2000-ih u Rusiji se pojavila prava moda za osetske pite. Počeli su se sve više služiti u restoranima i dostavljati ih vašem domu umjesto uobičajenih jela. Ali takva peciva mogu se napraviti kod kuće, ako svladate neke tajne narodnih recepata.
Nužno je
-
- 1 žličica kvasac;
- 1 žličica granulirani šećer;
- 600 g brašna;
- 1 žlica. kefir;
- 1 žlica. mlijeko;
- 30 g maslaca;
- 5 žličica sol;
- 5 srednjih krumpira;
- 200 g sira Emmental;
- 1 žlica kiselo vrhnje;
- grančica kopra.
Upute
Korak 1
Napravite tijesto za pitu. Prvo napravite tijesto da se kvasac bolje rasprši. Pomiješajte suhi kvasac sa šećerom. Tamo dodajte 1 žlicu. brašno i isto toliko mlijeka. Sve promiješajte i stavite na toplo mjesto. U takvom hranjivom mediju kvasac bi trebao početi rasti u veličini. Kad se smjesa počne pjeniti, stavite je u veliku posudu, ulijte ostatak mlijeka, ostavljajući oko četvrtine čaše za nadjev i dodajte brašno i 3 žličice. sol. Rastopite maslac na ringli i dodajte sastojcima. Ulijte kefir. Sve temeljito promiješajte.
Korak 2
Ako je tijesto prerijeko, dodajte još brašna. Trebao bi oblikovati dovoljno gustu, elastičnu kuglu. Nakon toga stavite tijesto na toplo mjesto tijekom 2 sata, pokrijte ručnikom od isušivanja. Povremeno ga promiješajte.
3. korak
Pazite na nadjev. Ogulite i umočite krumpir u kipuću vodu. Dinstajte dok ne omekša, a zatim ocijedite i zgnječite mliječno tijesto. Kopar nasjeckajte i stavite preko krumpira, posolite i promiješajte.
4. korak
Razvaljajte tijesto. Na nju stavite nadjev tako da na rubovima bude slobodnog prostora. Zatim lagano smotajte tortu natrag u kuglu. Zatim ga lagano razvaljajte. Torta bi trebala biti dovoljno tanka, a nadjev se s nje ne smije vidjeti.
Korak 5
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite kolače na podmazan pleh. Stavite ga u pećnicu 20-25 minuta. Gotova torta trebala bi biti zlatno smeđe boje. Ako pečete više kolača, poslužite u hrpi. Ukusne su i tople i hladne.
Korak 6
Ako volite pikantniju hranu, u nadjev možete dodati prethodno poprženi luk ili češnjak, kao i crni papar ili papriku.
