Pita od borovnica pravi je klasik domaće kuhinje. Za njegovu pripremu možete koristiti bilo koje tijesto: kvasac, biskvit, lisnato, kratko tijesto. Ako nema svježih borovnica, poslužit će one smrznute, desert će ispasti ne manje ukusan.
Torta od pijeska s nadjevom od vrhnja: korak po korak recept
Klasično tijesto od tijesta izvrsno se slaže s kiselim borovnicama. Nadjev od kiselog vrhnja čini okus intenzivnijim i sjajnijim, omekšava suhoću kolača od tijesta. Prikladne su svježe ili smrznute bobice, udjeli šećera mogu se prilagoditi ukusu. Desert ne sadrži previše kalorija, vrlo je jednostavno pripremiti ga. Torta se može ispeći za odmor; izgleda prekrasno cijela ili izrezana.
Sastojci:
- 350 g visokokvalitetnog pšeničnog brašna;
- 150 g granuliranog šećera;
- 1 žličica vanilin šećer;
- 2 jaja;
- 100 g maslaca (može se zamijeniti dobrim margarinom);
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 200 g svježih ili smrznutih borovnica;
- 1 žlica. l. krumpirov škrob.
Ispuniti:
- 200 ml kiselog vrhnja (sadržaj masti ne manji od 15%);
- 150 g šećera;
- 1 žličica vanilin šećer.
U duboku posudu prosijte brašno i pomiješajte s praškom za pecivo, šećerom i vanilin šećerom. Naribajte smrznuti maslac na grubom ribežu, kombinirajte sa suhom hranom, pretvarajući sve u mrvice. Vozite jaja u posudu i brzo umijesite mekano homogeno tijesto. Ako vam se jako lijepi za ruke, dodajte još malo brašna.
Stavite tijesto na pobrašnjenu dasku i mijesite 1-2 minute. Ne vrijedi drobiti tijesto od prhkog tijesta predugo, inače će ispasti kolači žilavi i ravni. Vatrostalnu posudu s niskim valovitim rubovima namažite maslacem i lagano zaprašite brašnom. Stavite tijesto u sredinu, prstima ga rasporedite po površini.
Sortirajte svježe borovnice, isperite i osušite na ručniku. Ne morate odmrzavati smrznute bobice. Borovnicama dodajte škrob, lagano promiješajte. Stavite punjenje u kalup, zagladite silikonskom lopaticom ili žlicom.
U zasebnoj posudi istucite kiselo vrhnje s običnim i vanilin šećerom. Kremu prelijte preko borovnica, zagladi površinu širokim nožem. Stavite pitu u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 20 minuta, dok rubovi lagano ne porumene. Spremnost možete provjeriti drvenim iverjem ili čačkalicom. Izvadite žele pitu iz pećnice, ohladite izravno u obliku. Poslužite toplo ili hladno, narezano na uredne ploške.
Torta s kvascem sa svježim borovnicama
Pravi klasik - ukusna pita od domaćeg tijesta s kvascem. Da bi nadjev bio još ukusniji i bogatiji, nadopunjuje se nadjevom od kiselog vrhnja, tučenog sa šećerom. Takav kolač može se poslužiti uz čaj, ne zastarijeva nekoliko dana i sjajno izgleda na fotografiji.
Sastojci:
- 50 g visokokvalitetnog svježeg kvasca;
- 3 jaja srednje veličine;
- 0,5 šalice mlijeka;
- 75 g šećera;
- 120 g maslaca ili margarina;
- 50 ml rafiniranog biljnog ulja;
- 0,5 žličice sol;
- prstohvat vanilin;
- 3 šalice pšeničnog brašna.
Za punjenje:
- 500 g svježih borovnica;
- 2 žlice. l. krumpirov škrob;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 200 ml kiselog vrhnja.
Razvrstajte bobice, isperite, pospite ručnikom da se osuše. Rastopite maslac i malo ohladite, malo zagrijte mlijeko. Svi proizvodi od tijesta moraju biti topli, pa biste jaja trebali unaprijed izvaditi iz hladnjaka. Stavite kvasac u duboku posudu, dodajte 2 žlice. l. šećer i toplo mlijeko. Smjesu sameljite dok ne postane glatka, dodajte malo brašna, promiješajte i ostavite 15 minuta, pokriveno ručnikom. Važan uvjet je da kuhinja mora biti topla kako bi se tijesto diglo.
Kad se masa malo poveća u volumenu i na površini pojave mjehurići, dodajte jaja, 1 šalicu prosijanog brašna pomiješanog s vanilijom i soli, ulijte rastopljeni maslac. Sve pomiješajte, dodajte biljno ulje, dodajte još brašna. Umijesite rukama mekano tijesto, sakupite ga u grudu, stavite u posudu i pokrijte ručnikom. Zagrijte tijesto 30 minuta. Za to bi vrijeme trebao udvostručiti volumen.
Zamijesite gotovo tijesto i stavite na pobrašnjenu dasku. Tortu razvaljajte na veličinu lima za pečenje, odvojite dio i posebno razvaljajte. Premjestite tijesto u kalup tako da ga omotate na valjak. Lim za pečenje podmažite rastopljenim maslacem i lagano poprašite brašnom ili prekrijte nauljenim papirom za pečenje. Iz preostalog tijesta izrežite trake i stavite ih u oblik stranica. Tortu pospite škrobom kroz cjedilo - zadržat će sok unutar pite, nadjev će ispasti ukusan, a tijesto neće izgorjeti.
Borovnice ravnomjerno rasporedite po kori, odozgo pospite preostalim škrobom, bokove namažite razmućenim jajetom. Ostavite tortu da odmori 10 minuta. Zatim lim za pečenje stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Pecite 30-35 minuta, rubovi pita trebaju porumeniti. Spremnost za provjeru drvenim ražnjem ili čačkalicom.
Stavite pitu na drvenu dasku i prelijte kiselim vrhnjem razmućenim sa šećerom. Neke se domaćice ponašaju drugačije: prvo pospite nadjev šećerom da se otopi, a zatim površinu prelijte gustim vrhnjem i poravnajte silikonskom lopaticom. Kolač treba ostaviti da se namače 10 minuta, a zatim se može narezati na dijelove i poslužiti.
Pitu od borovnica najbolje je jesti toplu. Ako ga namjeravate poslužiti sljedeći dan, pečeni proizvodi mogu se zagrijati u mikrovalnoj pećnici.
Lagana lisnata pita
Onima koji ne znaju napraviti klasično tijesto od kvasca svidjet će se jednostavnija opcija - desert na bazi kupljenih lisnatih kolača. Kao nadjev možete upotrijebiti gusti pekmez od borovnica ili konfiture. Sadržaj kalorija u takvoj deliciji visok je, pa bi dijelovi trebali biti mali.
Sastojci:
- 300 g gotovog lisnatog tijesta;
- 2 šalice smrznute borovnice
- 1 žumanjak;
- 4 žlice. l. Sahara;
- 1 žlica. l. škrob.
Tijesto lagano odmrznite, razvaljajte u sloj. Lim za pečenje obložite nauljenim papirom za pečenje i na njega valjkom premjestite tijesto. Pomiješajte borovnice sa šećerom i škrobom, rasporedite nadjev po kolaču. Važan uvjet: kako bi kolač zadržao oblik, bolje je položiti stranice traka tijesta uz rub. Premažite ih tučenim žumanjkom za zlatno smeđu koru.
Stavite kolač u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pečeni proizvodi bit će gotovi za 15 minuta. Ohladite ga na dasci, narežite na komade i poslužite.
Brza pita od kefira: korak po korak priprema
Vrlo dobar recept za domaći čaj. Pita je pahuljasta i nježna i ukusna za jelo sa šlagom, umakom od vanilije ili blago otopljenim sladoledom.
Sastojci:
- 300 g svježih ili smrznutih borovnica;
- 1 čaša kefira (po mogućnosti masnog);
- 1 šalica šećera;
- 1 šalica pšeničnog brašna
- 1 jaje;
- 0,5 žličice soda;
- 0,25 žličice sol.
Jaje i šećer umutite u posudi mikserom. Kad se kristali šećera potpuno otope, dodajte kefir, sodu i sol. U dijelove dodajte prosijano brašno. Konzistencija gotovog tijesta trebala bi nalikovati gustom vrhnju.
Kalup s visokim stranama namažite uljem. U to ulijte polovicu tijesta, odozgo rasporedite prethodno oprane i osušene bobice. Prekrijte ih preostalim tijestom, stavite kalup u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite 30-35 minuta, kolač bi trebao dobiti apetitnu zlatnu koru.
Provjerite spremnost biskvita drvenim ražnjem; na njemu ne bi trebalo biti tragova tijesta. Izvadite kolač iz pećnice i stavite na drvenu dasku. Ako se biskvit zalijepi za kalup, zamotajte ga vlažnim ručnikom, ovaj mali trik pomoći će u rasporedu deserta bez narušavanja izgleda. Proizvod ohladite, po želji pospite šećerom ili ukrasite kremom od vanilije.
Slatka pita od skute s borovnicama
Zdrava i ukusna slastica u kojoj će djeca zasigurno uživati. Bolje je koristiti domaći, ne previše masni svježi sir. Ako koristite proizvod iz trgovine, morate odabrati svježu, neprobavljenu skutu bez tvrdih grudica.
Sastojci:
- 250 g visokokvalitetnog pšeničnog brašna;
- 150 g maslaca;
- 1 veliko jaje;
- 100 g šećera;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- korica od 1 limuna.
Za punjenje:
- 300 g svježih borovnica;
- 500 g svježeg svježeg sira;
- 2 jaja;
- 100 g masnog kiselog vrhnja;
- 20 g vanilin šećera.
Sortirajte borovnice, operite i osušite, posipajući ručnikom. Uklonite koricu limuna finom ribežom ili posebnim nožem. U posudu prosijte brašno, pomiješajte s praškom za pecivo.
U posudu s brašnom dodajte hladni maslac, nariban na gruboj ribež. Smjesu sameljite u mrvice, pomiješajte sa šećerom, jajetom i koricom limuna. Sve dobro sameljite, umijesite nestrmo tijesto. Pustite da se odmori 10-15 minuta.
Vatrostalni kalup namastite visokim stranama i pospite brašnom. Položite tijesto, rukama ga rasporedite u oblik. Stavite obradak na pola sata u zamrzivač.
Nadjev napravite drobljenjem svježeg sira s jajima, vrhnjem, vanilijom i običnim šećerom. Da bi krema od skute bila nježna i homogena, prikladnije ju je pobijediti uranjanjem.
Izvadite oblik s tijestom iz hladnjaka, napunite ga kremom od skute, lagano poravnavajući površinu silikonskom lopaticom ili širokim nožem. Po vrhu rasporedite borovnice.
Stavite posudu u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Tortu pecite oko 50 minuta. Ako stranice počnu gorjeti, prekrijte proizvod folijom i premjestite ga na donju razinu pećnice. Možete smanjiti vatru na 160 stupnjeva, mnogo ovisi o karakteristikama određene peći.
Izvadite tortu iz kalupa, ohladite na dasci. Pospite bobice šećerom u prahu. Poslužite cijelu pečenu robu ili izrežite na uredne komade. Desert se može nadopuniti kiselim vrhnjem pomiješanim sa šećerom ili šlagom.
Jednostavna slastica od borovnica u polaganom kuhalu
Ukusna pita od borovnica može se pripremiti ne samo u konvencionalnoj pećnici, već i u sporom kuhaču. Kvas ili tijesto od tijesta ne koriste se za takvo pečenje, puno je prikladniji lagani prozračni biskvit. Ispalo je da je desert ukusan i aromatičan, sadrži malo kalorija i sasvim je pogodan za dječji stol.
Sastojci:
- 1 šalica svježih borovnica
- 4 jaja;
- 1 šalica šećera;
- 10 g praška za pecivo;
- 30 g krumpirovog škroba;
- 160 g pšeničnog brašna.
Borovnice razvrstajte, isperite u tekućoj vodi i osušite posipanjem po ručniku. Mikserom tucite jaja sa šećerom i vanilijom dok ne postanu pjenasta. Ulijte suhu hranu (brašno pomiješano s praškom za pecivo). Umijesite ne strmo tijesto.
Pomiješajte bobice sa škrobom, ulijte u tijesto, lagano promiješajte, pazeći da bujna masa ne padne. Podmažite zdjelu multivarka uljem i prekrijte papirom za pečenje. Ulijte tijesto, glatko lopaticom. Zatvorite poklopac, postavite način rada "Pečenje" na 40 minuta. Biskvit malo ohladite i preokrenite na dasku. Gotov kolač možete ukrasiti šlagom ili slagom od čokolade, ali desert je ukusan bez ikakvih dodataka.
Pita od borovnica može se jesti odmah nakon pripreme, ali dobra je sutradan. Lako je peći ostale slastice od bobičastog voća prema predloženim receptima. Pite s miješanim nadjevom, u kojima se borovnica nadopunjuje malinama, jagodama, ribizlom, odlikuju se vrlo zanimljivim okusom.
