Ako želite nadjevati ribu, odaberite šarana. To je najbolja opcija jer ima nježan okus i razumnu cijenu. Šarani punjeni heljdom ukrasit će svaki svečani stol.
Nužno je
- - srednje veliki šaran - 2 komada;
- - heljda - 1/2 šalice;
- - veliki luk - 2 kom;
- - češnjak - 2 češnja;
- - kiselo vrhnje - 200 g;
- - krušne mrvice;
- - papar;
- - sol.
Upute
Korak 1
Prije svega, trebate očistiti ribu. Zatim, nakon što napravite uzdužni rez od repa do glave, uklonite sve unutrašnjosti. Zatim škarama uklonite škare. Temeljito isperite ribu ne samo izvana, već i iznutra, odnosno na otvorenom trbuhu. Nožem treba napraviti rezove s obje strane tako da tvore nešto poput mreže.
Korak 2
Krupicu temeljito razvrstajte, zatim zagrijte minutu u tavi uz neprestano miješanje. U lonac ulijte jednu čašu vode, dodajte sol i stavite je na vatru. Kad zavrije, umočite heljdu u nju i kuhajte dok ne upije svu vodu.
3. korak
U zasebnoj tavi popržite luk nasjeckan na pola prstena, dok ne porumeni. Dodajte ga, nasjeckani češnjak i 2 žlice kiselog vrhnja u posudu s heljdom. Sve temeljito promiješajte.
4. korak
Dobivenom smjesom heljde punite ribu tako da se nadjev ravnomjerno rasporedi. Pokušajte ga uklopiti što je moguće čvršće.
Korak 5
Punjene ribe začinite solju i paprom. Zatim ga uvaljajte u mrvice sa svih strana i stavite na lim za pečenje. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva i pošaljite jelo da se peče. Kad prođe četvrt sata, riba se mora izvući kako bi se podmazala kiselim vrhnjem. Nakon ovog postupka vratite ga u pećnicu i pecite točno još 15 minuta. Šaran punjen heljdom je spreman!
