Bilo koje jelo koje sadrži gljive je hranjivo, ukusno i zdravo. Gljive se smatraju vrhuncem bilo kojeg jela. Po sadržaju bjelančevina i hranjivih sastojaka nisu inferiorni ni od mesa. Također, gljive su bogate ugljikohidratima, vlaknima, mastima i vitaminima. Usput, dinstani krumpir s gljivama savršen je i za ručak s obitelji i za svečani stol.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- • krumpir - 1 kg;
- • Vrganji (svježi) - 0,5 kg;
- • Kiselo vrhnje - 250 g;
- • luk - 3 kom;
- • Maslac - 150g;
- • Suncokretovo ulje - 50 ml;
- • Sol
- papar po ukusu;
- • Mlijeko - 50 ml;
- • Zelenje peršina - 2 grančice.
- Za drugi recept:
- • krumpir - 2 kg;
- • Svježe gljive - 1 kg;
- • mrkva - 3 kom;
- • luk - 2 kom;
- • Suncokretovo ulje - za pirjanje;
- • Maslac - 50g;
- • Voda - 150ml;
- • Pasta od rajčice - 50 g;
- • Svježe začinsko bilje - za ukras;
- • Lovorov list - 2 kom;
- • Sol
- papar po ukusu.
- Za treći recept:
- • Krumpir (veliki) - 8 kom;
- • Svježi šampinjoni (veliki) - 4 kom;
- • Zeleni kopar - nekoliko grana;
- • Sol - po ukusu;
- • Suncokretovo ulje - 1 žlica;
- • Folija - za pečenje.
Upute
Korak 1
Recept 1. “Pirjani krumpir s vrganjima i vrhnjem.” • Operite krumpir, ogulite i narežite na velike kriške.
• Ogulite luk, nasjeckajte na pola prstena. Pirjajte na maslacu dok ne porumeni.
• Ogulite gljive, dobro isperite. Pržite na suncokretovom ulju kako biste uklonili višak vlage. Dodajte luk, 150g kiselog vrhnja, sol i papar i dinstajte 15 minuta uz povremeno miješanje.
• Zagrijte tavu dobro da poprskate ulje. Stavite krumpir i pržite dok ne porumeni (ne kuhajte dok ne omekša).
• U posudu za pečenje, na dno, stavite 100 g kiselog vrhnja i rasporedite po cijeloj površini. Stavite krumpir, ulijte mlijeko i na njega ravnomjerno rasporedite masu gljiva.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 220 stupnjeva i pirjajte 40 minuta.
• Gotovo jelo ukrasite sjeckanim peršinom, jelo je vrlo ukusno i najvažnije zdravo. Obogaćen hranjivim sastojcima koji su potrebni vašem tijelu.
Korak 2
Recept 2. “Pirjani krumpir s gljivama.” • Ogulite krumpir, operite i narežite na velike kvadrate.
• Ogulite mrkvu, operite, naribajte na gruboj ribež.
• Ogulite luk, nasjeckajte na pola prstena.
• Pirjajte povrće na maslacu dok ne porumeni. Zatim dodajte pastu od rajčice, sol i papar, promiješajte i pirjajte još 5 minuta na laganoj vatri.
• Gljive dobro isperite, osušite. Popržite malo na suncokretovom ulju.
• U loncu pod tlakom ili loncu s tijesnim poklopcem složite slojeve: nasjeckani krumpir, gljive i biljnu masu. Dodajte vodu i lovorov list.
• Čvrsto zatvorite poklopac i stavite na laganu vatru te pustite da krčka 1,5 sata. Pola sata prije kuhanja otvorite poklopac i sve dobro promiješajte.
• Gotovo jelo stavite u porcije s tanjurima i ukrasite biljem. Krumpir i gljive toliko su nježni da se tope u ustima.
3. korak
Recept 3. “s gljivama.” • Ogulite krumpir, operite i izrežite duž gomolja debljine 6 mm.
• Šampinjone dobro isperite, prerežite na debljinu 4-5 mm.
• Stavite foliju na lim za pečenje tako da njome možete čvrsto prekriti posudu. Ulijte malo ulja i rasporedite po cijelom dnu.
• Kriške krumpira čvrsto stavite po cijelom limu za pečenje. Sol. Može biti nekoliko slojeva, ovisno o količini krumpira.
• Na svaki krumpir stavite komad gljive.
• Kopar sitno nasjeckajte i obilno pospite prvi sloj.
• Dalje, napravite sljedeći sloj, sličan prvom.
• Nakon što ste sve postavili, pokrijte sve folijom, dobro zatvorite krajeve po cijelom obodu lima za pečenje.
• Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 1,5 sata. Provjerite je li krumpir spreman čačkalicom ravno kroz foliju, trebalo bi ga biti lako probušiti.
• Krumpir je vrlo originalan i ukusan. Dobar tek!
