Pirjani krumpir s gljivama već je dugo prisutan na ruskom stolu. Ukusan, aromatičan i zadovoljavajući, može biti ili izvrstan prilog za meso i povrće, ili samostalno jelo. Glavna stvar je kuhati ga od svježih gljiva.
Nužno je
-
- gljive - 300 g;
- krumpir - 500 g;
- luk - 1 komad:
- suncokretovo ulje - 2 žlice. žlice;
- svježe bilje - 1 svežanj;
- sol i papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Odaberite gljive. Za pripremu ovog jela najbolje je koristiti vrganje ili lisičarke - one će mu dati jedinstvenu aromu. Ali učinit će i bilo koji drugi. Jedine gljive koje je bolje ne koristiti su šampinjoni, jer će dinstani krumpir i luk nadvladati njihov okus.
Korak 2
Pripremite gljive i povrće. Ogulite krumpir i luk. Isperite gljive kipućom vodom, a zatim temeljito operite pod mlazom vode. Odrežite krajeve nogu, a gljive narežite na tanke, velike komade. Štoviše, što su tanji, bit će potrebno manje vremena za njihovu pripremu.
3. korak
Ako koristite suhe gljive, prvo ih potopite u vruću vodu 30 minuta. Zatim temeljito isperite u cjedilo i izrežite na komade.
4. korak
Zagrijte malo suncokretovog ulja u tavi i dodajte mu nasjeckane gljive. Pržite dok se napola ne kuha 15 minuta.
Korak 5
Dok se gljive peku, krumpir narežite na kockice i stavite u lonac ili varivo s malo vode. Što je više vode, posuda će ispasti tekuća. Stavite lonac na vatru i zagrijte krumpir.
Korak 6
Nakon što krumpir prokuha, začinite solju i smanjite vatru. Nakon 5 minuta dodajte pirjane gljive i luk narezan na kockice. Sve temeljito promiješajte i pirjajte dok krumpir ne omekša. Dodajte malo crnog papra i maknite s vatre.
7. korak
Podijelite jelo u duboke zdjele dok se ne ohladi. Ukrasite svježim peršinom, koprom i zelenim lukom. A onda poslužite. Da bi bilo još ukusnije, pored dinstanog krumpira i gljiva stavite kisele krastavce ili rajčice.
Korak 8
Tijekom kuhanja krumpiru možete dodati i par žlica kiselog vrhnja ili majoneze. Ovaj se preljev izvrsno slaže s gljivama, a boja i okus jela postaju zanimljiviji.
