Čokolada od mente ima izvrstan i začinjen okus koji cijene mnogi gurmani. Potrebno ga je jesti, polako. To je potrebno kako bi se u potpunosti okusio takav delikates.
Potrebne namirnice za čokoladu od mente
Za izradu čokolade od mente trebaju vam sljedeći sastojci:
50 grama mlijeka;
5 žlica. žlice (s toboganom) visokokvalitetnog kakao praha;
2-3 st. žlice granuliranog šećera;
1 čaša vode;
6 grančica svježe metvice;
1 prstohvat čilija
10 g vanilin šećera;
1, 5 čl. žlice maslaca;
1 prstohvat cimeta
oguljeni kikiriki ili bademi - po ukusu.
Osim toga, trebat ćete pripremiti inventar: zdjelu, emajlirani lonac, lopaticu, pjenjaču, drobljenje i kalupe za čokoladu.
Kuhanje čokolade od mente
Otrgnite sve listove s grančica metvice, isperite, osušite i prebacite u posudu. Zatim dodajte šećer ovom sastojku. Tamo dodajte čili, vaniliju i cimet. Sve se to mora temeljito samljeti i ostaviti neko vrijeme kako bi metvica imala vremena dati sok.
U lonac ulijte kakao i dodajte mu mlijeka. Temeljito promiješajte sastojke. Trebali biste dobiti pastu. Topla voda u nju se uvodi u malim obrocima. Nakon čega se smjesa ponovno promiješa i zagrije na laganoj vatri. U ovom trenutku važno je osigurati da ne gori. Stoga se masa mora kontinuirano miješati. Trebali biste dobiti homogenu konzistenciju koja se može ukloniti s vatre za nekoliko minuta.
Uzmite metvicu sa šećerom i opet je utrljajte. Zatim dobivenu smjesu pomiješajte s čokoladnom pastom. Dodajte mu malu količinu vode i stavite malu vatru. Potrebno ga je neprestano miješati tako da se šećer potpuno otopi. Zatim tamo trebate dodati maslac i opet promiješati. Masa bi trebala postati homogena. Kad počne malo svijetliti, trebat će ga maknuti s vatre i pustiti da se malo ohladi. No, ne treba čekati dok se masa potpuno ne zgusne i postane gotovo hladna, jer od toga neće uspjeti napraviti čokoladu.
Uzmite kalup i obložite ga folijom. Prvi komad čokolade stavite u tanki sloj. Zatim ravnomjerno rasporedite nadjev (bademi ili kikiriki), a zatim dodajte ostatak smjese. Ako želite napraviti čokoladu od mente bez dodataka, tada u kalup možete odmah uliti malo ohlađenu masu, bez pravljenja slojeva.
Ostavite da se čokolada ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim je stavite u hladnjak. Nakon nekoliko sati možete uživati u deliciji od metvice. Sigurno će se svidjeti ne samo djeci, već i odraslima.
