Sok od bokvice bogat je vitaminima A i C, vrijednim aminokiselinama i prirodnim uljima. Podržava tijelo u slučaju malaksalosti, ubrzava oporavak i sprječava sezonsku autitaminozu. Uz to, svježe iscijeđeni sok vrlo je ukusan i savršen za kućno konzerviranje. Na njegovoj osnovi možete raditi voćne napitke, žele, umake i mnoga druga zanimljiva jela.
Sok od morske krkavine: značajke i prednosti
Sok od morske krkavine zadržava sva korisna svojstva svježih bobica. Sadrži mnogo vitamina, aminokiselina, kalija, magnezija, fosfora. Hranjiva vrijednost proizvoda je visoka, piće se dobro apsorbira, potiče probavu i povećava apetit. Svježe iscijeđeni sok ne sadrži dodatne kalorije, može se razrijediti vodom, podešavajući koncentraciju i zasićenost. Sok od čičak često se bere za zimu; ako se pravilno skladišti, svi vitamini i vrijedni elementi u tragovima ostaju u njemu.
Na osnovi domaćeg koncentrata možete napraviti mnogo ukusnih, zdravih i originalnih slastica: voćnih napitaka, moussea, želea. Vrijedno je uzeti u obzir da će šećer ili med povećati sadržaj kalorija u proizvodu, stoga se soku namijenjenom prehrambenoj prehrani često dodaju sigurne komponente, na primjer sirup od stevije (ne više od 128 kcal na 100 g). U mnogim kuharicama postoje zanimljivi recepti za originalne i klasične slastice na temelju kojih je lako smisliti vlastite mogućnosti.
Kako napraviti sok od čičak: upute korak po korak
Da bi sok bio uistinu zdrav i ukusan, trebaju vam zrele bobice krkavine. Bere se u ranu jesen, nakon prvog mraza. Kratkotrajno smanjenje temperature potiče koncentraciju hranjivih sastojaka i vitamina, vrijednost proizvoda značajno raste.
Nakon branja, bobice je potrebno sortirati, ukloniti ostatke, isprati u nekoliko voda i osušiti posipanjem po ručniku. Za veću sigurnost, nakon ispiranja, čičak se može podliti kipućom vodom.
Do soka je najlakše doći modernim električnim aparatima. U posudu sokovnika ulijte oprane i osušene bobice, rezultirajući koncentrat razrijedite filtriranom prokuhanom vodom u omjeru 1 do 3. Preostali kolač ne treba baciti, bit će koristan za kuhanje domaćih voćnih napitaka, žele i kompoti.
Gusti sok s pulpom vrlo je koristan. Jednostavno je napraviti: samo nekoliko puta prođite bobice kroz blender. Pritom će se zdrobiti ne samo ljuska mora, već i kosti koje sadrže dragocjeno ulje. Takav se napitak ne može dugo čuvati, preporuča se razrijediti i piti odmah nakon pripreme.
Sok se može napraviti pomoću korisnog uređaja - sokovnika. Recept je jednostavan: 1 kg morske krkavine i 1 čaša šećera ulije se u posudu za sokovnik, zatvori poklopac i uključi uređaj. Tijekom rada iz cijevi će se izliti gotov sok. Toči se u čiste, suhe staklenke i smota poklopcima. Nakon hlađenja, piće se može čuvati. Važan uvjet je da za očuvanje vitamina staklenke trebate postaviti na tamno, hladno mjesto, dalje od izravne sunčeve svjetlosti.
Sok za zimu: korak po korak priprema
Za zimu možete pripremiti ukusan i zdrav sok s dodatkom meda. Napitak sadrži umjerenu količinu kalorija, lako je probavljiv i ugodnog nježnog okusa. Sok s medom preporučuje se kod nedostatka vitamina, loše probave, problema s apetitom.
Sastojci:
- 600 g odabrane zrele bokvice;
- 150 ml filtrirane ili flaširane vode;
- 170 g tekućeg prirodnog meda.
Isperite bobice, isperite kipućom vodom, osušite na ručniku. Prođite kroz bokvicu kroz sokovnik, procijedite dobivenu tekućinu kroz dvostruki sloj gaze ili sitno mrežasto sito. Ulijte koncentrirani sok u lonac, dodajte vodu, pustite da zavrije. Smanjite vatru i pustite da krčka 15 minuta bez pokrivanja.
Ohladite piće, dodajte tekući med, dobro promiješajte. Ulijte sok u sterilizirane boce ili limenke, dobro zavrnite čistim, suhim poklopcima. Gotov proizvod bolje je čuvati u hladnjaku.
Sok od morske krkavine bez kuhanja
Jednostavan domaći recept za očuvanje svih vitamina koji se nalaze u svježim bobicama. Ovako pripremljen sok može se koristiti kao koncentrat za deserte, proizvod je sasvim prikladan za skladištenje. Udjeli šećera i limunske kiseline variraju ovisno o vrsti morske krkavine. Što su bobice slađe, to vam treba manje šećera.
Sastojci:
- 1 kg zrelih bobica morske krkavine;
- 400 g granuliranog šećera;
- šapat limunske kiseline.
Sortirajte čičak, isperite i osušite. Stavite bobice u blender i pirirajte. Protrljajte ga kroz sito, odvajajući kolač. Dodajte šećer i limunsku kiselinu, temeljito promiješajte.
Koncentrat podijelite u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite. Prije pijenja sok se razrijedi čistom vodom, po želji se napitak može zasladiti.
Sok od jabuke čičak: dvostruka porcija vitamina
Ukusno i zdravo piće može se napraviti od kasnih sorti jabuka i zrele morske krkavine. Prikladan je takav sok pripremiti za zimu, nije ga potrebno razrijediti prije upotrebe.
Sastojci:
- 7 velikih slatko-kiselih jabuka;
- 600 g morske krkavine;
- 80 g šećera;
- 1 litra filtrirane vode.
Operite jabuke, izrezane na velike komade, uklanjajući jezgru. Isperite i osušite čičak. Prođite voće kroz sokovnik, procijedite dobivenu tekućinu kroz gazu.
Pomiješajte sok s vodom u jednakim omjerima. Ulijte šećer, miješajte dok se kristali potpuno ne otope. Napitak je spreman za piće. Ako ga planirate zadržati za zimu, sok treba uliti u čiste, suhe boce i pažljivo začepiti.
